Italiensk svinekød og polenta chili

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Opskrift på chili med hakket svinekød, polenta og italienske krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 stor rød peberfrugt
2 spsk. olivenolie
230 g krydret røget pølse eller 150 g tørret salami, finthakket
120 g ternet skinke
450 g hakket svinekød
2 spiseskefulde hakket frisk timian
1 tsk fennikelfrø
3-4 fed hvidløg, finthakket
1 moderat stærk peberfrugt eller 2 meget stærke friske røde chilipeber, uden kerner og finthakket
1 mellemstort løg, finthakket
1 kvist frisk oregano, finthakket
0,25 kop tomatpuré
0,5 kopper tør rødvin
4-5 kopper kyllingebouillon
1 kop sødmælk
1 spsk. polenta fastfood
2 spsk (30 g) smør
1 kop revet Pecorino-ost, plus ekstra til servering
Salt og friskkværnet sort peber
Hakket frisk persille, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, pølse, salami, skinke, hakket svinekød, timian, fennikelfrø, hvidløg, jalapeno peber, chilipeber, løg, oregano, tomatpuré, rødvin, mælk, polenta, Pecorino Romano-ost, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Grill peberfrugten over et gaskomfur, og drej den med en tang, indtil skindet er sortnet. Kom den i en skål, dæk til, og lad den køle af. Skræl og fjern kernerne fra peberfrugten, og hak den derefter.
Varm olivenolie op i en gryde med tyk masse eller anden tung gryde ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og skinken, og steg den, indtil den er godt brunet. Tilsæt hakket svinekød, timian, fennikelfrø, hvidløg, chili, løg, oregano og ristet rød peberfrugt, og lad det simre i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter tomatpuréen, og lad det simre i yderligere et minut. Tilsæt vinen, og bring det i kog under omrøring med en træske. Tilsæt 2-3 kopper kyllingebouillon, bring det i kog, og lad det simre i et par minutter, så smagene kan blandes.

Bring 2 kopper kyllingebouillon og mælk i kog i en gryde. Tilsæt polentaen og kog under omrøring i 2-3 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt smørret, derefter osten under omrøring, indtil den er smeltet. Krydr med salt og peber.
Server polentaen i dybe skåle. Placer chilien i midten og drys rigeligt med ost. Pynt med persille.
Kokkens bemærkning: Denne chili-ret kan laves i forvejen og opbevares lukket i fryseren. Genopvarm ved middel varme og server med polenta.

Kategorier:

opskrift / Retter til fremtidig brug / Aftensmad / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Italiensk køkken / Rachael Ray / En uge på én dag

Lignende opskrifter