Pasta med grøntsagsbolognesesauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 732, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 26 G., kulhydrater 86 G., fiber 7 G., kolesterol 110 mg, natrium 1223 mg, sukker 0 G.
Kalorier 732, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 26 G., kulhydrater 86 G., fiber 7 G., kolesterol 110 mg, natrium 1223 mg, sukker 0 G.
Denne pasta med grøntsagsbolognesesauce er perfekt til en vegetarisk menu. I stedet for almindelig pasta bruger den tortellini fyldt med ost, hvilket gør den meget mættende og lækker. Saucen er lavet med porcini-svampe. Rig og smagfuld, kombineret med tomater og andre grøntsager, er de en vidunderlig erstatning for hakket kød. Kog saucen og rør de separat kogte tortellini i. Tilsæt lidt duftende basilikum, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (560 g) tortellini med ost
- 3/4 kop tørrede porcini-svampe (ca. 220 g)
- 3 gulerødder, grofthakkede
- 2 stilke selleri, grofthakket
- 1 rødløg, grofthakket
- 1 tsk frisk timian
- 90 g usaltet smør
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1 dåse (800 g) San Marzano-tomater, knust i hånden
- 1 kop frisk basilikum, revet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortellini pasta, hvidvin, San Marzano-tomater, Karl Johan-svampe, gulerod, selleri, timian, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg svampene i blød i 5 minutter i 1 kop varmt vand. Si dem gennem en si beklædt med et stykke køkkenrulle. Sæt væsken til side og skyl svampene.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt tortellinien og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side og hæld resten fra.
- I mellemtiden blandes svampe, gulerødder, selleri, løg og timian i en foodprocessor og pureres. Varm 4 spiseskefulde smør i en stor gryde eller gryde ved middelhøj varme. Tilsæt grøntsagerne, krydr med salt og peber, og steg under omrøring, indtil de begynder at blive brune, cirka 4 minutter.
- Tilsæt vin og svampevæske; bring det i kog, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Kog, indtil væsken er reduceret til det halve, cirka 3 minutter.
- Kom tomaterne i gryden og kog under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 10 minutter. Tilsæt basilikum, de resterende 2 spiseskefulde smør og tortellinierne. Rør rundt for at dække tortellinierne med saucen, og tilsæt om nødvendigt lidt af kogevandet for at fortynde saucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
