Sådan tilbereder du hummere uden skal i ovnen

Hummere (i daglig tale kendt som hummere) For mange betragtes hummere stadig som en delikatesse. De kan ikke kun nydes på restauranter. Hvis du bor ved havet og har fiskemarkeder i din by, eller hvis du bor i en storby med store dagligvarebutikker, kan du nemt få fat i denne værdifulde fisk og skaldyr. Hummere kan tilberedes på mange forskellige måder: kogt, bagt eller dampet. Oftest tilberedes hummere hele med skal og kløer. Men her vil vi beskrive, hvordan man tilbereder hummerkød uden skal.

Så skal du bruge:

– 6 hummere (du kan tage mere eller færre efter behov);
– 1 kop smeltet smør;
– salt og peber;
– 2 citroner (skåret i skiver).

Forberedelse:

1. Hvis du bruger frosne hummere, skal du flytte dem fra fryseren til køleskabet 8-10 timer før tilberedning. Alternativt kan du lægge dem i en skål med koldt vand i samme tidsrum. Undgå at optø hummere i længere tid end dette, da deres kød bliver sejt og smagløst efter tilberedning.

2. Efter hummere Hvis hummerne er let optøede eller friske, kan du sætte en køkkensaks ind mellem kødet og skallen og forsigtigt skære gennem skallen fra hoved til hale. Lad halen være intakt. Brug saksen til at løsne hummerkødet fra skallen og halen.


3. Forvarm ovnen til 175 °C. Placer hummerne på en bageplade. Pensl hver enkelt med smeltet smør og krydr med salt og peber. Bag i 15 minutter. Hummernes kernetemperatur skal være 60-62 °C. Når de er færdige, skal hummerne være lyserøde, og kødet fast.

Server hummerne straks med smeltet smør og citron.