Tomatsuppe i brødskåle
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 810, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 27 G., kulhydrater 90 G., fiber 7 G., kolesterol 58 mg, natrium 1570 mg, sukker 9 G.
Kalorier 810, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 27 G., kulhydrater 90 G., fiber 7 G., kolesterol 58 mg, natrium 1570 mg, sukker 9 G.
En brødskål toppet med lækker smeltet ost og fyldt med en solid tomatsuppe er en fantastisk, men nem frokost, som du kan forkæle dig selv og din familie med på en kølig vinterdag. For at lave dette skal du bruge runde surdejsbrød. Brug den udhulede krumme til at lave croutoner til suppen, og de skålformede skorper kan tjene som serveringsskåle. Server suppen umiddelbart efter, at du har øst den i brødskålene, og nyd dens varmende, velsmagende smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 5 store fed hvidløg, hakket
- 1,5 tsk tørret oregano
- 1 dåse (800 g) hele San Marzano-tomater på dåse
- 2 kopper skrællet butternutsquash, i tern (ca. 300 g)
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 spsk revet parmesanost + et lille stykke skorpe (valgfrit)
- 4 surdejsbrød (220 g pr. stk.), toppen skåret af 1 cm tyk, skrab krummen ud til brødskåle
- 1 spsk. revet mozzarella (ca. 110 g.)
- 0,5 kopper piskefløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: løg, hvidløg, oregano, San Marzano-tomater, butternutsquash, bouillon, Parmesanost, hvidt brød, mozzarellaost, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt 3 hakkede fed hvidløg, 1/2 tsk oregano og en knivspids salt; steg det, indtil det er blødt, ca. 30 sekunder. Tilsæt 1 kop vand, tomater, squash, kyllingebouillon, parmesanost, 3/4 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil squashen er meget mør, 15 til 20 minutter.
- I mellemtiden blandes de resterende 3 spiseskefulde olivenolie, 2 fed hvidløg, 1 spiseskefuld oregano og en knivspids salt i en lille skål. Smør brødskålenes inderside og læg dem på en bageplade. Skær brødtoppen i tern og arranger dem på bagepladen. Bag, indtil de er stivnede, 8-10 minutter. Drys mozzarella rundt om kanterne af brødskålene og oven på brødterningerne. Fortsæt med at bage, indtil osten begynder at smelte, 2-3 minutter.
- Pisk den piskede fløde i suppen, bring den i kog, og tag den af varmen. Fjern parmesanskiven. Blend suppen i portioner i en blender. Server suppen i brødskåle. Top med croutoner og parmesanost, og dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
