Linsesuppe med pølser og kål
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Rachael Ray blander grønkål med en suppebase lavet af pølse, gulerødder og kartofler, tilsætter derefter et stænk hvidvin for smag og til sidst linser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 450 g varm pølser til stegning uden skaller
- 1 hakket løg
- 2 stilke selleri, hakket (gem bladdelen)
- 1 stor gulerod, skrællet og hakket
- 1 stor kartoffel, skrællet og skåret i små tern
- 1 Fresno- eller Holland-chili, finthakket (eller tyndt skåret)
- 2 kviste frisk rosmarin (blade plukket og finthakket)
- 2 store fed hvidløg, skåret i skiver eller tern
- 1/2 spsk stødt spidskommen
- Groft salt og friskkværnet sort peber
- 1 bundt finthakket toscansk eller sort grønkål
- 1/4 kop tomatpuré
- 1 kop hvidvin
- Frisk revet muskatnød
- 1 og 3/4 kop linser
- 4 kopper kyllingebouillon
- 2 spsk vand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), hakket svinekød, løg, selleri, gulerod, kartoffel, chilipeber, rosmarin, hvidløg, spidskommen, grønkål, tomatpuré, hvidvin, muskatnød, linser
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en suppegryde eller stor gryde. Tilsæt pølsekødet, bræk det i stykker, og steg det, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt løg, selleri, gulerødder, kartofler, chili, rosmarin, hvidløg, spidskommen, salt og peber, og steg det, indtil det er blødt, 8-10 minutter.
- Krydr grønkålsbladene med lidt revet muskatnød og kom dem i gryden med grøntsagerne. Kog, indtil bladene er let bløde. Tilsæt tomatpuréen og kog under omrøring i 30 sekunder, tilsæt derefter hvidvinen. Kog, indtil væsken er reduceret til det halve, tilsæt derefter linser, bouillon og vand. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre, indtil linserne er møre, ca. 35 minutter. Server straks, eller afkøl, sæt i køleskabet og varm op igen inden servering. Pynt suppen med hakket selleri.
Kategorier:
Lignende opskrifter
