Pizza Tenderoni

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 542, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 17 G., kulhydrater 86 G., fiber 4 G., kolesterol 25 mg, natrium 448 mg, sukker 13 G.

Prøv et nyt twist på en velsmagende pepperoni-pizza med et sødt honningtwist. Lav den med en hurtig hjemmelavet tomatsauce, pepperonipølse og mozzarella, bag den i ovnen, og dryp den straks med en blanding af calabrisk chilipasta og honning, når den er færdig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pizzadej

15 g frisk gær
1,1 kg mel + ekstra til drys
30 g havsalt
1 spsk. l. olivenolie
Specialudstyrpizzasten; grøntsagskværn; pizzaspade

Fyldning

2 kopper dåsetomater
3 spsk. olivenolie
0,5 kop calabrisk chilipasta
0,5 kopper honning
2 spsk. revet frisk mozzarella
110 g. pepperoniskiver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, Calabrisk peber (pasta), tomater, mozzarellaost, pepperonipølse, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

Varm 3 1/4 kopper vand op til 35 °C. Opløs gæren i vandet, og hæld det i skålen på en røremaskine med padletilbehør. Tilsæt alt melet. Bland med røremaskinen på laveste hastighed i ca. 2 minutter. Tilsæt alt saltet og olivenolie.
Fortsæt med at blande, indtil dejen ikke længere klæber til skålens sider, og alle ingredienserne er helt blandet sammen, yderligere 6-7 minutter. Dæk med et fugtigt klæde og lad det hæve ved stuetemperatur i 8 timer eller natten over.

Ælt dejen og del den i 4 portioner. Læg den på en meldrysset bageplade, dæk den løst til og lad den hvile ved stuetemperatur i yderligere 2 timer.
Forvarm pizzastenen i ovnen ved 230 °C i mindst 30 minutter.
Pizzafyld:

Purér tomaterne gennem en grøntsagskværn og ned i en lille skål, og smag til med salt. Tilsæt olivenolie. Bland chilipastaen med honning i en anden lille skål.
Drys en pizzaplade let med mel. Brug en kagerulle til at rulle dejkuglen jævnt ud til en cirkel på cirka 30 cm i diameter.
Smør 1/2 kop tomatsauce over dejen, og lad der være en 2,5 cm kant. Drys med 1/2 kop mozzarella og top med en fjerdedel af pepperoniskiverne. Placer pizzaen på den varme sten og bag den, indtil den er sprød og mørk gyldenbrun, cirka 10 minutter.
Tag pizzaen ud af ovnen og dryp med honning-chilipasta. Gentag med den resterende pizzadej og topping-ingredienser, og server.