Bagt svinekam
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Ved at tilberede denne ret kan du få kød, sauce og tilbehør – alt i ét. De trin, der kræver din direkte involvering, tager meget lidt tid, og ovnen klarer resten. Resultatet opvejer langt al indsatsen. Denne lækre og enkle ret er perfekt til en gruppe gæster, en solid frokost eller middag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 1 spsk friske timianblade, hakket
- En udbenet svinekam på 1,4-1,6 kg (fjern snoren, hvis mørbraden er bundet med den)
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 2 mellemstore rødløg, hvert skåret i 8 både på midten
- 2 kopper alkoholfri æblecider (ufiltreret æblejuice)
- 200 ml blanding af tørret frugt eller 1/4 kop af hver af tørrede æbler, tørrede abrikoser, tørrede pærer, svesker og gyldne rosiner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Dijon-sennep, timian, svinekam, rødløg, æblecider, æblechips, tørrede abrikoser, tørrede pærer, svesker, rosin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Bland sennep og timian i en lille skål. Krydr mørbraden rigeligt med salt og peber på alle sider, og gnid derefter toppen med senneps- og timianblandingen (lad bunden og siderne være som de er).
- Varm vegetabilsk olie op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det uden at røre rundt, indtil der kommer mørke, gyldenbrune pletter, ca. 2 minutter. Vend løgbådene og steg i yderligere 2 minutter. Hæld cideren i og rør rundt for at skrabe eventuelle brunede stykker op. Fordel den tørrede frugt i et jævnt lag i stegepanden og tag den af varmen.
- Læg svinekamret i panden med den sennepsfarvede side opad. Steg indtil et termometer indsat i midten viser 63-66 °C, cirka 1 time. (Svinekødet vil fortsætte med at stege, efter du har taget det ud af ovnen.) Læg svinekødet over på et skærebræt, dæk med folie og lad det hvile i 15 minutter.
- Skær kødet i 1 cm tykke skiver. Krydr saucen i panden, løg og tørret frugt med salt og peber, og server med svinekødet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
