Traditionel chili con carne
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 682, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 75 G., kulhydrater 37 G., fiber 11 G., kolesterol 179 mg, natrium 1457 mg, sukker 4 G.
Kalorier 682, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 75 G., kulhydrater 37 G., fiber 11 G., kolesterol 179 mg, natrium 1457 mg, sukker 4 G.
Denne kraftige chili er lavet med bønner og to typer kød – svinekød og oksekød – og bliver fyldig, smagfuld og lækker. For en lækker smag skal du ikke forsøge at forkorte tilberedningstiden eller bruge hakket kød: kødet, braiseret i stykker, skaber en unik aroma og tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg oksekød til stuvning eller oksenakke, skåret i 2,5 cm tern.
- 1 kg furet svinekød eller svinebov, skåret i tern på 2,5 cm.
- 1 spsk groft salt
- 1/3–0,5 kop majsolie
- 2 store spanske løg, finthakkede
- 10 store fed hvidløg, knust
- 1/3 kop chilipulver + 2 spsk.
- 1 spsk. l. stødt spidskommen
- 2 tsk tørret oregano
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater
- 5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 dåser pintobønner à 14 oz, skyllede
- Til serveringHvide ris, hakket koriander, revet cheddar, hakkede tomater, hakkede friske eller syltede jalapeñopeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, chilikrydderi, spidskommen, oregano, oksekød, tomater, pintobønner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med salt og peber. Varm 2 spiseskefulde olie op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Steg kødet i små portioner, indtil det er godt brunet, tilsæt mere olie i panden, hvis det er nødvendigt. Kom kødet i en skål og sæt til side.
- Hæld det meste af fedtet fra panden, men gem 2 spiseskefulde. Sautér løget ved middel varme i 10 minutter, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden med en træske. Tilsæt hvidløg og sautér i yderligere 2 minutter. Tilsæt 1/3 kop chilipulver, spidskommen og oregano og steg i 2 minutter.
- Tilsæt de hakkede dåsetomater og 4 kopper bouillon. Kom kødet og eventuel saft tilbage i gryden. Bring det i kog ved svag varme. Krydr med salt og peber, læg låg på og lad det simre i 30 minutter.
- I en foodprocessor eller blender pureres halvdelen af bønnerne med den resterende 1 kop bouillon.
- Tilsæt bønneblandingen til chilien sammen med de hele bønnerne. Lad det simre uden låg i yderligere 1 time, eller indtil bønnerne er møre. Rør de resterende 2 spiseskefulde chilipulver i, og smag til med salt og peber. Server med ris og topping.
Kategorier:
Lignende opskrifter
