Den bedste chili con carne med hakkede bønner

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 421, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 28 G., kulhydrater 40 G., fiber 12 G., kolesterol 49 mg, natrium 1101 mg, sukker 8 G.

Der findes tusindvis af chili con carne-opskrifter, men denne er den absolut klassiske version. Den er lavet med hakket oksekød, dåsebønner og den perfekte blanding af krydderier. Det grove hakkede oksekød giver denne ret dens tekstur. Bed din slagter om at lave den på denne måde. Du kan komme denne kødsovs over hotdogs og burgere eller servere den som dip, men den er også lækker i sig selv. Du har sikkert allerede mange af ingredienserne i dit spisekammer. Gør din chili con carne bedre med forskellige toppings og server med masser af tortillachips.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop vegetabilsk olie
450 g hakket oksekød, helst grofthakket
1 stort løg, hakket
1 jalapeñopeber, uden kerner og i tern (valgfrit)
4 fed hvidløg, knust
2 spsk. chilipulver
1 spsk. l. stødt spidskommen
1 spsk paprika
1/4 tsk cayennepeber
2 tsk tomatpuré
1,5 kopper letsaltet oksebouillon
1 dåse (800 g) hele, flåede tomater på dåse i deres egen saft, mosede
2 dåser røde kidneybønner à 425 g, kasser væsken
Cremefraiche, revet cheddar og hakkede forårsløg til servering
Tortillachips til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, chilikrydderi, spidskommen, paprika, tomatpuré, røde bønner, cremefraiche, tortillachips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 2 spiseskefulde olie op i en gryde eller en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, mens du deler kødet med en træske, indtil det er brunet, ca. 4 minutter. Læg det over på en tallerken med en hulske. Skru ned for varmen til middel og tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olie. Tilsæt løget og steg det under omrøring med en træske, indtil det er blødt og let gyldent, ca. 10 minutter. Tilsæt jalapeño og steg det under omrøring med en gang, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg det under hyppig omrøring, indtil det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsæt chilipulver, spidskommen, paprika, cayennepeber, 1/2 tsk salt og tomatpuré. Steg under hyppig omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut.
Tilsæt oksebouillon og purerede tomater, og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt oksekødet og eventuel væske, og skru derefter ned for varmen til middellav. Lad chilien simre under låg, indtil oksekødet er mørt, og saucen er tyknet en smule, ca. 30 minutter. Tilsæt bønnerne og deres væske fra dåsen, og lad det simre under låg, indtil bønnerne er møre, og chilien er tyknet, ca. 30 minutter mere. Smag til med salt og peber.