Chili con carne under låg af majsbrød

Stemmer: 4

Sådan laver du chili con carne med et låg af majsbrød

Tid: 14 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: omkring 20

Chili con carne under et majsbrødslåg - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chile

1,5 kg hakket oksekød
4 spsk. olivenolie
4 løg, finthakkede
2 fed hvidløg, hakket
2 tsk tørrede chiliflager
2 tsk stødt koriander
2 tsk stødt spidskommen
5 kardemommebær, knuste
2 røde peberfrugter, uden kerner og fint hakket
7 kopper hakkede tomater på dåse
1/2 kop ketchup
1/2 kop tomatpuré
1 kop vand
2 spsk kakaopulver
3,5 kopper dåse røde bønner
Råd om indsendelse
2 kopper cremefraiche
Stødt paprika til pynt
3,5 spsk. revet cheddarost

Majsbrød

1,5 tsk salt
4 kopper cornflakes
1/4 kop mel
6 tsk bagepulver
2 tsk stødt kanel
3 kopper kærnemælk
4 æg
2 teskefulde honning
1/4 kop vegetabilsk olie
2 spsk. revet cheddarost
Guacamole, opskrift inkluderet

Guacamolesauce

4 modne avocadoer, udstenede, skrabet ud og hakket
4 forårsløg, finthakket
2 limefrugter, pres saften ud
1/4 kop hakket koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, chili-ret, Kidneybønner, majsbrød, tomater, kakao, koriander, spidskommen, kardemomme, kanel, cheddarost, guacamolesauce, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olie op i en stor stegepande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde. Tilsæt chili, koriander, spidskommen og stødt kardemomme, og bland godt.

Tilsæt peberfrugten, og tilsæt derefter det hakkede oksekød i panden. Mos det med en gaffel og rør rundt, indtil det er jævnt brunet. Tilsæt derefter dåsetomater, ketchup, tomatpuré og vand for at lave saucen.

Når chilien begynder at koge, tilsættes kakaoen og der røres rundt. Tilsæt bønnerne og lad det simre ved svag varme under låg i 1,5 time. Derefter kan du sætte chilien i køleskabet eller fryse den, eller blot lade den stå i køleskabet natten over.
Forvarm ovnen til 220 °C.

Kom chilien i et stort, bredt ildfast fad, eller lad den blive i den pande, den blev stegt i, hvis panden er ovnfast.

I en skål blandes salt, majsmel, hvedemel, bagepulver og kanel. Pisk kærnemælk, æg, honning og olie sammen, og bland det derefter med de tørre ingredienser. Rør rundt. Den resulterende dej skal være lys gul.

Hæld majsdejen over chili con carne, eller smør den ud for at få et jævnt lag.

Drys osten over og bag derefter i ovnen i 30 minutter, eller indtil dejen er hævet og gyldenbrun, og chilien nedenunder begynder at syde. Hvor lang tid dette tager afhænger af, hvor kold eller varm chilien var, da du satte den i ovnen. For at fremskynde denne proces kan du forvarme det ovnfaste fad, du skal lægge chilien i.

Lad chilien stå i cirka 5 minutter efter du har taget den ud af ovnen, før du skærer majsbrødet i firkanter eller skiver.

Guacamolesauce

Mos avocadoen, tilsæt forårsløg og saften af 2 limefrugter efter smag. Smag til med koriander og fordel blandingen i 2 skåle, og drys med koriander over hver portion. Lav en pasta. Guacamole Du kan også tilsætte finthakkede tomater og løg til chilien.

Fordel nu cremefraiche i to skåle mere: Drys lidt paprika over cremefraiche i den ene, og tilsæt revet cheddarost i den anden. På denne måde kan man tilpasse sine chilitoppings, så de passer til sin egen smag.