Kødchili med kaffe og bourbon
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kødchili med kaffe og bourbon - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg svinekød, skåret i små tern
- 0,5 kg oksehals, skåret i små tern
- 900 g stegte tomater på dåse, i tern
- 900 g dåsekidneybønner, drænede og skyllede
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 teskefulde salt
- 4 fed hvidløg, hakket eller knust
- 1 løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 3 spsk. chilipulver
- 1 spsk spidskommen
- 1 tsk stødt chipotlepeber
- 0,5 tsk koriander
- 3 spsk bourbon
- 3 spsk. brygget espresso
- 1 spsk. l. agavesirup
- 0,5 kop revet hvid cheddar (valgfrit)
- 1/3 kop cremefraiche (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, svinekød, Kidneybønner, tomater, chilikrydderi, spidskommen, chipotlepeber, koriander, Agave nektar, bourbon, kaffe, cheddarost, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en stor ovn til middelhøj varme. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande. Krydr svinekød og oksekød med salt og peber. Del kødet i 2 portioner. Steg den ene portion på alle sider i 7 minutter. Læg det stegte kød over på en tallerken og steg den anden portion.
- Når alt kødet er brunet og taget ud, tilsættes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til panden sammen med hvidløg, løg og peber. Steg under hyppig omrøring i 3 minutter. Krydr grøntsagerne med chilipulver, spidskommen, chipotlepulver, koriander og 1 tsk salt. Steg i 2 minutter, indtil krydderierne er duftende, og grøntsagerne er møre.
Tilsæt hakkede tomater og bønner med 2 kopper vand. Tilsæt det brunede kød og 0,5 tsk salt. Skru ned for varmen til middellav, læg låg på og lad det simre forsigtigt i 1 time, indtil kødet er mørt, og chilien er blevet en smule tyknet. Tilsæt bourbon, espresso og agavesirup, og tag gryden af varmen.
Kødchilien kan garneres med revet cheddar og en stor klat cremefraiche.
Opskrift Chili con carne "Texas Sunrise".
Kategorier:
Lignende opskrifter
