Chili con carne "Texas Sunrise"

Stemmer: 1

Sådan laver du Texas Sunrise Chili Con Carne

Tid: 3 timer og 55 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8 - 10

Chili con carne "Texas Sunrise" - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chili con carne

1800 g oksehals, skåret i tern på 2,5 cm.
6 tykke skiver røget svinebryst, skåret i strimler
420 g purerede tomater på dåse
3 tørrede ancho chilipeber
1 tørret chili de árbol
1 tørret pasilla chili
1 spsk. stødt spidskommen
1 tsk oregano
Salt og kværnet sort peber
1 mellemstort løg, hakket
4 jalapeñopeberfrugter, uden kerner og i tern
3 fed hvidløg, hakket
4 kopper varm oksebouillon, eller mere efter behov
2 spiseskefulde majsmel
Saft af to limefrugter
Majsbrød i landlig stil lavet i en stegepande (opskrift nedenfor)
Serveringstips: Sprød bacon, løgringe, knuste majschips, avocadostykker og sprødstegte majskerner

Majsbrød i en stegepande

110 g smør
2 kopper majsmel
0,25 kopper hvedemel
1,5-2 tsk (3 g) bagepulver
1 teskefuld salt
1 kop surmælk eller kefir, eller mere efter behov
2 æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, røget bacon, tomater, majsbrød, ancho peber, peber de arbol, chilikrydderi, spidskommen, oregano, jalapeno peber, løgringe, Avocado, chips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

Rist de tørrede chilipebre på en bageplade i 5-7 minutter. Lad dem køle af. Fjern kerner og stilke.

Mal de ristede chilipeber i en kaffekværn. I en lille skål blandes chilipulver, spidskommen og oregano med nok varmt vand (ca. 2 spiseskefulde) til en tyk pasta.
Varm en stor gryde i en hollandsk ovn op ved middel varme. Tilsæt brystet og steg det sprødt under omrøring. Tag baconen op med en hulsket ske. Gem fedtet i gryden.

Krydr oksekødet med salt og peber. Skru op for varmen under grillen til medium-høj, tilsæt oksekødet og steg det, indtil det er brunet. Tag oksekødet op og sæt det til side. Tilsæt chilipasta og varm i ca. 1 minut. Tilsæt løg, salt og peber og steg indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og jalapeño og steg i ca. 30 sekunder.

Kom oksekødet tilbage i bradepanden sammen med oksebouillon, tomater og majsmel. Bring det i kog og lad det simre, indtil blandingen tykner, ca. 2,5 timer. Tilsæt mere oksebouillon efter behov. Juster smagen og kog færdig med limesaft efter smag.
Server chili con carne med majsbrød og tilsætningsstoffer efter din smagSprødstegt bacon, løgringe, knuste majschips, avocadoskiver og sprøde majskerner. Se opskrift. guacamolesauce.

Majsbrød i en stegepande

Forvarm ovnen til 190 °C. Varm smørret i en støbejernspande ved middelhøj varme, indtil det er smeltet.

I en skål blandes majsmel, hvedemel, bagepulver og salt. Bland surmælk og æg separat.

Rør begge blandinger, indtil de er cremede. Tilsæt mere fløde, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens. Hæld dejen i den varme pande og rør forsigtigt. Sæt panden i ovnen og bag den, indtil den er gyldenbrun, ca. 20 minutter. Læg den over på en rist, der køler af.