Sød og krydret farsbrød

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 822, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 47 G., kulhydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 212 mg, natrium 1520 mg, sukker 23 G.

Asiatisk srirachasauce og ahornsirup skaber en vidunderlig smagskontrast i denne saftige, grøntsagsfyldte farsbrød. Du kan bage den i en firkantet form eller forme den til et brød på en bageplade. Farsbrød er lækkert serveret varmt (som hovedret) eller i sandwich og åbne sandwich dagen efter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. olivenolie
2 grønne peberfrugter, fint hakket
2 røde peberfrugter, fint hakket
1 stort gult løg, finthakket
3/4 kop panko rasp
0,5 kopper sødmælk
2 hvidløgshoveder, ristede, mosede til en pasta
1 kop ketchup
1/4 kop bøfsauce
1/4 kop Sriracha-sauce
1/4 spsk. ahornsirup
1 spiseskefuld Montreal bøfkrydderi
900 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
450 g rå sød italiensk pølse, uden tarme
3 æg, piskede
1 bundt frisk italiensk persille, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, hakket pølse, sød peber, hvidløg, bøfkrydderi, Sriracha-sauce, ahornsirup, æg, mælk, ketchup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Sautér grøn peber, rød peber og løg, indtil de er meget bløde og gyldenbrune, 10-12 minutter. Læg dem på en tallerken eller bageplade, og sæt dem i køleskabet, indtil de er helt afkølede. Dette kan laves op til en dag i forvejen.
Forvarm ovnen til 175°C.

I en skål blandes rasp, mælk og ristet hvidløg, indtil konsistensen ligner havregryn. Sæt til side. I en anden skål blandes ketchup, bøfsauce, sriracha, ahornsirup og bøfkrydderi. Hvis saucen er for stærk, kan du tilsætte lidt mere ketchup for at dæmpe smagen. Sæt til side.
I en skål blandes hakket oksekød, pølse, persille, æg, peber- og løgblanding og to tredjedele af farsbrødssaucen. Bland godt, men lad det hakkede oksekød ikke blive komprimeret. Tag en lille kugle af kødblandingen og form den til en lille bøf. Steg den på en stegepande, indtil den er færdig, og smag til. Krydr kødblandingen med salt og peber efter behov.
Hvis du kan lide smagen, så kom kødblandingen i et smurt ildfast fad eller form den til en pølse og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag, indtil farsbrødets kernetemperatur når 68 °C, 1 til 1,5 time. Tag farsbrødet ud af ovnen.
Tænd ovnen på grill. Pensl farsbrødet med halvdelen af den resterende sauce, sæt det derefter tilbage i ovnen og grill det i 2-3 minutter. Lad det hvile i 20 minutter, før det skæres i skiver. Server med kartoffelmos og dryp med den resterende sauce.

Sandwiches:
En rest af farsbrød er en lækker sandwich! Rist skiverne og læg dem på brød med ost og lidt sød og krydret sauce.