Tetrazzini med kalkun
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 522, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 37 G., kulhydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 99 mg, natrium 867 mg, sukker 7 G.
Kalorier 522, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 37 G., kulhydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 99 mg, natrium 867 mg, sukker 7 G.
Denne opskrift på pastagryde er en fantastisk måde at bruge rester af stegt kalkun (eller kylling). Udover kylling og pasta er den fyldt med grøntsager, svampe, en cremet sauce og klæbrig ost, hvilket gør disse tetrazzini til en familiefavorit.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tynd spaghetti
- 3 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 1 kop friske, almindelige eller fuldkornspanko rasp
- 1 spsk. friskrevet parmesan (100 g.)
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 450 g hakkede svampe
- 1 løg, hakket
- 1 spsk hakkede friske timianblade
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- Groft salt og friskkværnet sort peber
- 0,5 kopper mel
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 4 kopper hjemmelavet eller færdigkøbt letsaltet kyllingebouillon
- 0,5 kop piskefløde, valgfrit
- 4 kopper tilberedt udbenet kalkun eller kylling, skåret i 2,5 cm stykker.
- 2 kopper grønne ærter, optøede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, kalkun, ærter, svampe, Parmesanost, timian, muskatnød, hvidvin, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt spaghettien og kog den al dente, ca. 7 minutter, eller i henhold til anvisningen på pakken. Hæld vandet fra pastaen i et dørslag. Vend med en tang og hæld det i en stor skål.
- Smør et stort ildfast fad. Sæt til side. Smelt 1 spiseskefuld smør og bland det i en lille skål med brødkrummer, 0,5 kopper parmesan og persille. Sæt til side.
- Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i den pande, hvor pastaen blev kogt. Tilsæt svampene og sauter, indtil de er møre, og al væsken er fordampet, ca. 5 minutter. Tilsæt løget og sauter, indtil det er gennemsigtigt, yderligere 3-5 minutter. Rør timian og muskatnød i. Smag til og krydr med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt melet og rør i ca. 1 minut. Tilsæt vinen, skru op for varmen og bring det i kog. Kog indtil væsken er fordampet, ca. 1 minut. Tilsæt bouillon og eventuelt fløde og rør. Skru ned for varmen og kog indtil væsken er tyk nok til at dække bagsiden af en ske, ca. 3 minutter. Tilsæt den resterende 1/2 kop parmesan og rør. Smag til og krydr med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Kom svampeblandingen i skålen med spaghettien. Tilsæt kalkun og ærter og rør rundt. Smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Mens blandingen stadig er varm, hældes den i et smurt ildfast fad, drysses med den resterende raspblanding, og bages, indtil det bobler og toppen er gyldenbrun, ca. 15 minutter. Flyt fadet over på en rist og lad det køle let af. Serveres på varme tallerkener.
Kategorier:
Lignende opskrifter
