Reje- og majsmelgryde
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 379, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 21 G., kulhydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 148 mg, natrium 428 mg, sukker 2 G.
Kalorier 379, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 21 G., kulhydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 148 mg, natrium 428 mg, sukker 2 G.
Rejer med majsgrød gryn – en populær ret i det sydlige USA. Lav en lækker gryderet med et mørt majsmel toppet med klistret ost, et andet lag rejer stuvet med grøntsager og andouille-pølse, og en sprød rasp på toppen. Dryp med hot sauce og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 1/3 kop instant majsgryn (4 pakker, 28 g hver)
- 1 kop revet cheddarost
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 350 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 1,5 kopper brød, skær skorpen af og riv krummen i 4 cm store stykker.
- 2 store bundter forårsløg, tyndt skåret
- 1 andouillepølse, skåret i halvmåner (90 g)
- 1 stilk selleri, hakket
- En halv rød peberfrugt, i tern
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk mel
- 0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 0,5 tsk. stærk sauce + ekstra til servering
- Saften af en halv citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, majsgryn, andouille-pølse, cheddarost, Worcestershiresauce, citronsaft, sød peber, selleri
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Bring 1,5 kopper vand i kog i en stor gryde.
- I mellemtiden kommes majsmel, 1/2 kop cheddarost, 2 spiseskefulde smør og et par stød sort peber i et ildfast fad på 2 liter. Hæld det kogende vand i og rør, indtil der ikke er flere klumper tilbage.
- Vend rejerne i en mellemstor skål med 1/4 tsk salt; sæt til side. Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt brødet og en knivspids salt, vend hurtigt for at dække det, og hæld derefter rejerne i en lille skål og sæt til side.
- Tør stegepanden af og smelt de resterende 2 spiseskefulde smør ved middel varme. Tilsæt forårsløg (gem 1 spiseskefuld til servering), andouille, selleri, peberfrugt og hvidløg, og steg under omrøring, indtil selleri og peberfrugt er bløde, ca. 8 minutter. Drys mel i og rør i 1 minut, og tilsæt derefter kyllingebouillon, worcestershiresauce, chilisauce, citronsaft, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk sort peber. Skrab eventuelle brunede stykker op i bunden af stegepanden. Bring blandingen i kog, tag derefter stegepanden af varmen, og tilsæt rejerne. Fordel straks rejeblandingen jævnt over majsmelet i ildfast fad. Top med rasp og den resterende 1/2 kop cheddar.
- Bag indtil rejerne er lyserøde, og toppen af gryden er gylden, 20-25 minutter. Drys med de resterende forårsløg. Server med varm sauce.
Note
Denne opskrift kræver instant majsgryn, som tilberedes på 1 minut (sælges normalt i pakker på 28 g), i stedet for hurtigkogte majsgryn, som tilberedes på 5 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
