Philadelphia Cheesesteak Macaroni Gryderet
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 772, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 40 G., kulhydrater 54 G., fiber 3 G., kolesterol 110 mg, natrium 883 mg, sukker 8 G.
Kalorier 772, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 40 G., kulhydrater 54 G., fiber 3 G., kolesterol 110 mg, natrium 883 mg, sukker 8 G.
Tynde skiver oksekød, søde og stærke peberfrugter og to typer provoloneost (en krydret, nøddeagtig version og en cremet, mild version) forvandler hverdagens pastaretter til en fantastisk ret med den fyldige smag af den berømte Philly cheesesteak-sandwich. Selvom søde peberfrugter ikke er en traditionel Philly-cheesecake-ingrediens, tilføjer de fleste restauranter dem stadig til sandwichen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 ribeye steak, 4 cm tyk, uden ben (ca. 600 g)
- 450 g fusillipasta (spiraler)
- 3 spsk. olivenolie
- 2 søde løg, hakket
- 2 grønne peberfrugter, hakket
- 1 kop cremefraiche
- 1 kop letsaltet oksebouillon
- 1,5 kopper revet varm provoloneost (ca. 110 g)
- 450 g milde provoloneskiver, halvt i tern, halvt i skiver
- 2-4 spiseskefulde hakkede syltede chilipeberfrugter
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, oksekød, sød peber, provoloneost, chilipeber, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Læg bøffen i fryseren i 30 minutter, så den bliver fast og lettere at skære i. Bring en gryde med saltet vand i kog.
- Skær bøffen så tyndt som muligt, og kassér eventuelle store stykker fedt; sæt til side. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, og kog 1 minut kortere end den anbefalede al dente-tid. Hæld vandet fra, hæld det derefter i en stor skål og sæt til side.
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved høj varme, indtil den skinner. Tilsæt oksekødet (i portioner), og fordel det i et enkelt lag, krydr med 1 tsk salt og friskkværnet sort peber, og steg det uforstyrret, indtil det er brunet i bunden, ca. 3 minutter. Vend oksekødet med en tang og steg det på den anden side i ca. 3 minutter. Kom det over i skålen med pastaen.
- I den samme stegepande varmes 1 spiseskefuld olivenolie op ved middel varme, og løget tilsættes. Krydr med 1 tsk salt og friskkværnet sort peber. Steg under hyppig omrøring, indtil det er gennemsigtigt og blødt, men ikke brunet, ca. 10 minutter. Hæld det over i skålen med pastaen.
- I den samme stegepande varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op ved middel varme, og peberfrugten tilsættes. Krydr med 1 teskefuld salt og friskkværnet sort peber. Steg under hyppig omrøring, indtil peberfrugten er blød, men ikke brunet, ca. 10 minutter. Sæt til side.
- Tilsæt cremefraiche, oksebouillon, 1,2 dl krydret provolone, hakket blød provolone og 2,4 dl salt til pastaskålen, og rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt. Kom pastaen i et ildfast fad på 23x33 cm, og top med de resterende skiver af blød provolone. Top med peberfrugter og marinerede kirsebærpeberfrugter.
- Bag indtil osten bobler i kanterne og er smeltet ovenpå, ca. 30 minutter. Drys med den resterende 3/4 kop krydret provolone og bag indtil den er varmet igennem og gyldenbrun, ca. 10 minutter. Lad den hvile i 5 minutter før servering, så pastaen kan absorbere noget af væsken og osten kan stivne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
