Pastagryderet i en cremet parmesansauce
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 926, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 37 G., kulhydrater 63 G., fiber 4 G., kolesterol 150 mg, natrium 1018 mg, sukker 10 G.
Kalorier 926, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 37 G., kulhydrater 63 G., fiber 4 G., kolesterol 150 mg, natrium 1018 mg, sukker 10 G.
Hvis du elsker pasta i en tyk, osteagtig sauce, vil du helt sikkert sætte pris på denne gryderet, der bogstaveligt talt sprænger i sig med klistret parmesanost, salte stykker pancetta og grønne ærter. Og ovenpå er den møre gryderet toppet med et sprødt rasp-topping.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 450 g pasta med mellemstor skal
- 3/4 kop panko rasp
- 1/4 kop olivenolie
- 3 kopper friskrevet parmesanost, plus ekstra til servering
- 170 g pancetta, finthakket
- 1/4 kop mel
- 3 kopper sødmælk
- 2 kopper piskefløde
- 2 kopper frosne grønne ærter, optøede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skalpasta, panko rasp, Parmesanost, pancetta, ærter, mælk, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm med smør; sæt den til side.
- Bring en gryde vand i kog og krydr rigeligt med salt. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, hæld pastaen i en stor skål og sæt den til side.
- I mellemtiden, i en mellemstor skål, bland brødkrummer, olivenolie, 1 spiseskefuld parmesan, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber; sæt til side.
- Smelt smørret i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt pancettaen og kog den under hyppig omrøring, indtil den er sprød, ca. 8 minutter. Brug en hulsket ske til at komme pancettaen i skålen med raspblandingen og vend den jævnt.
- Varm den udsmeltede pancetta i en gryde ved middel varme. Tilsæt mel og kog under omrøring, indtil saucen er glat, ca. 2 minutter. Hæld langsomt mælk og fløde i under omrøring for at undgå klumper, og bring det i kog. Kog, indtil saucen tykner, ca. 3 minutter. Sluk for varmen og rør de grønne ærter, de resterende 2 kopper parmesan, 1,5 tsk salt og 1/2 tsk sort peber i.
- Hæld saucen over pastaen og vend den jævnt. Kom saucen i det forberedte ildfaste fad og drys med raspblandingen. Bag til den er gyldenbrun og bobler, ca. 10 minutter. Lad den hvile i 5 minutter, drys derefter med parmesanost og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
