Pavlova-rulle med nødder
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 236, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 24 mg, natrium 47 mg, sukker 18 G.
Kalorier 236, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 24 mg, natrium 47 mg, sukker 18 G.
Den imponerende marengsrulle "Pavlova" ser så festlig ud, at den endda kunne erstatte en fødselsdagskage. Marengsen er toppet med en blanding af kokos, pekannødder, mandler og valnødder, let bagt i ovnen og derefter fyldt med flødeskum og en jordbær-ananasblanding. Frugterne og nødderne komplementerer hinanden harmonisk og forvandler denne genfortolkede klassiker til en selvstændig dessert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk usaltet smør, til bagepapir
- 0,5 tsk destilleret hvid eddike
- 0,5 tsk majsstivelse
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- 6 æggehvider
- 1/4 kop sukker + 1 spsk, delt i to
- 1/4 kop søde kokosflager
- 1/4 kop hakkede valnødder
- 1/4 kop hakkede mandler
- 1/4 spsk. hakkede pekannødder
- 2 kopper jordbær, afskallede og finthakkede
- 1 dåse (280 g) ananasstykker fra dåse, drænet grundigt
- 0,5 kopper piskefløde
- Specialudstyrhåndmixer eller standmixer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, jordbær, Ananas, kokosflager, valnødder, mandel, pekannødder, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en bageplade med olie og beklæd den med smurt bagepapir. Sæt til side.
- Bland eddike, majsstivelse og vanilje i en lille skål og sæt til side. Pisk æggehviderne i en røremaskine, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt langsomt 60 ml sukker, mens røremaskinen kører. Fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Vend gradvist eddikeblandingen i marengsen.
- Fordel marengsen jævnt på den forberedte bageplade. Drys jævnt med kokos, valnødder, mandler og pekannødder. Bag indtil kokosnødderne begynder at blive brune, og marengsen er skinnende og elastisk, cirka 10-12 minutter. Lad den køle helt af.
- I mellemtiden blandes jordbær og ananas i en skål og sættes til side. I en ren skål piskes piskefløden med den resterende spiseskefuld sukker, indtil der dannes stive toppe, og sættes til side.
- Tag marengsen af bagepladen. Vend den forsigtigt ned på en bageplade beklædt med bagepapir med nøddesiden nedad. Læg flødeskum ovenpå og fordel jordbær og ananas jævnt. Efterlad en 2,5 cm kant rundt om kanterne. Sørg for lidt ekstra plads på en af de korte sider for at forsegle rullen.
- Start fra den korte side med mere frugt, og rul langsomt marengsen til en pølse, og prøv at gøre den så tæt som muligt. Fjern eventuelle ujævne ender med en savtakket kniv. Skær pølsen i 5 cm tykke skiver og læg dem på serveringsfade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
