Pastagryderet med krydderurter og provencalsk sopressata
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 739, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 39 G., kulhydrater 76 G., fiber 9 G., kolesterol 81 mg, natrium 1130 mg, sukker 10 G.
Kalorier 739, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 39 G., kulhydrater 76 G., fiber 9 G., kolesterol 81 mg, natrium 1130 mg, sukker 10 G.
Artiskokhjerter, ristede peberfrugter og sorte oliven kombineres med en duftende tomatsauce, pasta, soppressata og ost, og bages, indtil osten begynder at boble. Tomatsaucen kan laves i forvejen, så den hurtigt kan samles og sættes i ovnen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- En knivspids knuste røde peberflager
- 1 dåse (800 g) dåsetomater, knust i hånden
- 1 dåse (400 g) dåsetomater, knust i hånden
- 4 store kviste frisk basilikum
- 1 kop hakket frisk basilikum
- 1 kop hakket frisk persille
- 450 g tør rigatoni pasta
- 280 g frosne artiskokhjerter, optøede
- 1 kop tyndt skåret ristet sød peber på dåse
- 0,5 kop tynde skiver sopressata
- 1/4 kop udstenede Kalamata- eller Nicoise-oliven, hakket
- 3 spsk. revet mozzarella
- 1 spsk. revet parmesan- eller ricottasalat
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, blommetomater, Artiskokker, sød peber, Kalamata-oliven, mozzarellaost, ricottaost, sopressata, salami, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt.
- Varm olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager, og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater og 1 kop vand. Skru op for varmen til middelhøj, og bring saucen i kog. Skru lidt ned for varmen, tilsæt basilikumkvistene, og lad det simre uden låg, indtil saucen tykner, 15-20 minutter. Fjern basilikumkvistene, rør hakket basilikum og persille i, og smag til med salt og peber.
- Kog rigatoni i kogende, saltet vand, indtil den er al dente, cirka 2 minutter kortere end anvist på pakken. Hæld vandet fra og kom det i en skål.
- Tilsæt tomatsauce, artiskokker, ristede peberfrugter, soppressata, oliven, halvdelen af mozzarellaen og halvdelen af parmesanosten til en skål og vend godt for at fordele ingredienserne jævnt. Kom pastaen i et ildfast fad på 3-4 liter og drys med den resterende mozzarella og parmesanost. Bag uden låg, indtil den er gyldenbrun, ca. 15 minutter. Lad retten hvile i ca. 10 minutter og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
