Krydrede gulerodslatkes

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 142, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 2 G., kulhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 16 mg, natrium 163 mg, sukker 1 G.

Latkes er jødiske kartoffelpandekager, der er populære under Hanukkah. Giv dem en sød smag ved at tilsætte revne gulerødder til kartoflerne sammen med kanel, spidskommen og koriander for at give dem et pift. Latkes serveres traditionelt med æblemos, men de er også lækre med creme fraiche.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g kartofler, skrællede
1 lille løg
1 kop revne gulerødder
2 spsk hakket frisk persille
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt koriander
0,5 tsk stødt spidskommen
1/3 kop almindeligt mel eller matzomel
1 stort æg, pisket
Vegetabilsk olie eller kyllinge- (ande-) fedt til stegning
Æblemos, peberrod og cremefraiche til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, gulerod, matze, kanel, koriander, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 120°C.
Riv kartoflerne groft og kom dem i et stort dørslag over en skål. Riv løget og kom det i dørslaget. Drys med 1 tsk salt og 0,5 tsk sort peber. Tryk blandingen godt sammen med hænderne for at få så meget væske ud som muligt (hvis blandingen er meget våd, kan du duppe den tør med køkkenrulle). Kom blandingen i en stor skål. Tilsæt gulerødder, persille, kanel, koriander og spidskommen. Tilsæt mel og æg, og bland grundigt.

Fordel 1/4 kop af blandingen i pandekager, der er ca. 5 cm brede. Placer dem på en bageplade beklædt med køkkenrulle.
Varm ca. 0,6 cm olie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Steg latkesene, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 4-5 minutter på hver side. Læg dem på en bageplade og bag dem i ovnen, mens du steger den næste portion. Server latkesene med æblemos, peberrod og/eller cremefraiche.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Morgenmad / Bageri / Draniki og pandekager med velsmagende fyld / Forretter / Snacks med saucer / Grøntsagsretter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger