Traditionel påskret "Matzebrai" lavet af matzah-brød og spinat

Stemmer: 6

Sådan laver du - Traditionel påskret "Matzebrai" lavet med Matzah og spinat

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En detaljeret opskrift på tilberedning af en jødisk ret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 hele matzah-brød
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 mellemstore løg, tyndt skåret i ringe (ca. 2 kopper)
Salt og kværnet sort peber
2 pakker (300 g) frossen, hakket spinat (optøet)
6 letpiskede æg af kategori CO
2 spsk (30 g) smør
1 pakke (150 g) smørbar urteost (helst Boursin) eller 2/3 kop blød gedeost eller flødeost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: matze, flødeost, gedeost, æg, spinat

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olien op i en mellemstor stegepande ved høj varme. Skru ned for varmen til medium, tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 8 minutter. Krydr med salt og peber efter smag, og hæld det i en skål med en hulske. Sæt stegepanden og løgolien til side.
I mellemtiden pres spinaten grundigt, en håndfuld ad gangen, for at fjerne alt vandet. Bræk matzahen let i stykker og læg den i blød i en skål med koldt vand i 3 minutter. Hæld vandet fra og bland matzahen med æggene, ¾ tsk salt og ¼ tsk peber.

Varm den resterende olie og smør op i den reserverede stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt matzo-blandingen og steg under konstant omrøring, indtil æggene er stivnede, og matzoen er sprød, ca. 5 minutter. Tilsæt spinat og ost og steg, indtil det er varmet igennem. Top hver portion med en topfuld bunke løg.

Forfatter af opskriften - Sarah Moulton (USA) – kok, tv-vært, kulinarisk forfatter

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Festlige retter / påske / Hovedretter / Pasta / Jødisk køkken

Opskriftsamlinger