Grillede kongerejer med karamelliserede jalapeños
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Grillede kongerejer med karamelliserede jalapeños - En trin-for-trin opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g (16-20 stk.) pillede og rensede kongerejer (med haler)
- 2 spsk vand
- 1 kop granuleret sukker
- 2 røde peberfrugter, uden kernehus, kerner og hakket
- 2 jalapeño peberfrugter, uden kerner og hakket
- 1 knust fed hvidløg
- 3 kviste koriander, hakket
- 1/4 kop olivenolie
- 2 limefrugter, halverede
- 1/2 tsk cayennepeber
- 2 tsk chilipulver
- 2 teskefulde salt
- 1 tsk sort peber
- 1 lille vandmelon uden kerner, skåret i 0,5 cm tykke skiver (med skal)
- Ristet kokos uden tilsat sukker til pynt
- 1 stilk forårsløg til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, jalapeno peber, sød peber, forårsløg, hvidløg, stødt cayennepeber, Vandmelon, kokosnød, kalk, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt en lille gryde over middel varme, hæld vand i og tilsæt sukker. Kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Hæld 1 kop sukkersirup i en lille skål.
Tilsæt den røde peberfrugt, jalapeñopeber, hvidløg og koriander til den resterende sirup, og lad det simre ved middel varme i 30 minutter, indtil blandingen tykner og får en marmeladelignende konsistens. - Forvarm grillen.
I mellemtiden vendes rejerne i en skål med halvdelen af olivenolien, saften af 1 lime, cayennepeber, chilipulver, salt og peber. Læg dem på en varm grill og steg dem på hver side, indtil de er gennemstegte, 4 til 5 minutter. - Pensl hver side af vandmelonen med den gemte sukkersirup og den resterende olivenolie. Placer den på grillen og grill i ca. 2 minutter på begge sider.
Når den røde pebermarmelade er tyknet, læg vandmelonskiverne på en tallerken og top med rejerne. Dryp med den resterende limesaft og fordel lidt marmelade over. Pynt med kokos og forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
