Brødbudding med karamelliserede løg
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1121, samlet fedt 77 G., mættede fedtstoffer 45 G., proteiner 53 G., kulhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 364 mg, natrium 1463 mg, sukker 13 G.
Kalorier 1121, samlet fedt 77 G., mættede fedtstoffer 45 G., proteiner 53 G., kulhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 364 mg, natrium 1463 mg, sukker 13 G.
Hvis du har prøvet fransk løgsuppe, og ligesom mange andre synes, at det bedste er det sprøde brød toppet med klistret ost, så er denne opskrift noget for dig! Denne brødbudding, fyldt med karamelliserede løg og masser af smeltet ost, bages i individuelle ramekiner. Den smager præcis som løgsuppe, men nu får du masser af brød og ost i hver bid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre med
- 1 baguette 60 cm lang.
- 2 store løg, tyndt skåret (ca. 1,3 kg),
- 1 spsk friske timianblade
- 1 kop tør hvidvin
- 1 oksebouillonterning, smuldret
- 1 kop piskefløde
- 1/4 kop hakket frisk purløg
- 4 store æg
- 6 kopper revet Gruyère
- Specialudstyr6 ramekiner, 240 ml hver.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: løg, Gruyère-ost, fløde, timian, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør seks ramekin-forme med smør, og placer dem på en bageplade med kant.
- Skær seks skiver baguette på 1 cm og læg dem på en bageplade. Skær den resterende baguette i tern på 1 cm (du skal have ca. 4,5 kopper brødterninger) og læg dem på den samme bageplade. Bag, vend terningerne og bag skiverne halvvejs, indtil de er gyldenbrune, ca. 15 minutter.
- I mellemtiden smeltes smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, timian, 1 tsk salt, og krydr rigeligt med peber. Steg under omrøring, indtil løget begynder at blive blødt, ca. 6 minutter. Skru ned for varmen til middellav, og steg under omrøring, indtil løget er meget blødt og karamelliseret, 35 til 40 minutter.
- Tilsæt vinen, skru op til middel varme, bring det i kog, og lad det simre, indtil vinen er fordampet, ca. 5 minutter. Tilsæt 2 kopper vand og bouillonterningen, og rør, indtil terningen er opløst. Bring bouillonen i kog, og lad det simre, indtil den tykner let, ca. 5 minutter.
- I en mellemstor skål blandes piskefløde, purløg, æg og 1/2 tsk salt. Tilsæt 1/2 kop brødterninger til hver ramekin, drys hver portion med 1/4 kop Gruyère, og top med 1/4 kop brødterninger. Hæld æggeblandingen over. Fordel løgblandingen mellem ramekinerne. Top hver ramekin med en ristet skive brød og drys med 3/4 kop Gruyère.
- Lad det hvile ved stuetemperatur i 15 minutter, så brødet kan absorbere æggeblandingen. Bag på en bageplade, indtil cremen er stivnet, og brødbuddingen er luftig og gylden, cirka 20 minutter. Lad det hvile i 5 minutter, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
