Pastagryderet med pancetta og søde peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Fusilli-pasta bages i en frisk tomatsauce med stykker af stegt pancetta, ristede peberfrugter og en generøs portion revet mozzarella til en lækker og sej middagsgryde. Takket være sin spiralform absorberer denne pasta maksimal smag – en fryd i hver skefuld. For at sikre, at pastaen bevarer sin form og ikke bliver grødet i gryden, skal den koges al dente, og den skal bages til sidst.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. olivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- En knivspids røde peberflager
- 1 dåse (800 g) hele blommetomater fra dåse, knust i hånden
- 1 dåse (425 g) dåse hele blommetomater, håndknuste
- 4 store kviste frisk basilikum
- 350 g pancetta i tern
- 450 g tør fusilli pasta (spiraler)
- 2 kopper tyndt skåret ristet sød peber på dåse
- 3 spsk. revet mozzarella
- 1 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, sød peber, blommetomater, mozzarellaost, Parmesanost, røde peberflager, basilikum, pancetta
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- I en mellemstor gryde varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater og 1 kop vand. Skru op for varmen til middelhøj og bring det i kog.
- Skru ned for varmen en smule, tilsæt basilikumkviste, og lad det simre uden låg, indtil saucen tykner, 15-20 minutter. Fjern basilikumkvistene og smag til med salt og peber.
- I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt pancettaen og steg den under omrøring, indtil den er sprød, ca. 8 minutter. Hæld den over i en stor skål med en hulske.
- Kog fusili-pastaen i saltet vand, indtil den er al dente (2 minutter mindre end anvist på pakken). Hæld vandet fra pastaen, og kom den i en skål.
- Tilsæt tomatsauce, ristede peberfrugter, halvdelen af mozzarellaen og halvdelen af parmesanosten til skålen, og bland godt. Kom pastaen i et ildfast fad på 3-4 liter, og drys med den resterende mozzarella og parmesanost.
- Bag uden låg, indtil de er gyldenbrune, ca. 15 minutter. Lad gryderetten hvile i ca. 10 minutter, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
