Wontons med mexicansk fyld
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Mængde: for en stor virksomhed
Mængde: for en stor virksomhed
Trods wontons' asiatiske oprindelse får deres smag en helt ny betydning, når de fyldes med en typisk mexicansk grøntsagsblanding: tomat, avocado, majs og rødløg. Alle grøntsagerne skæres i små tern på størrelse med majs, pakkes ind i dej, og wontons frituresteges i et par minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Server med en cremefraiche-dipsauce med limeskal og koriander; det komplementerer grøntsagernes smag perfekt. En godbid til hjemmefester.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 36 firkantede wontondejplader
- 3 majskolber, afskallede
- 1 lille lime
- 1,5 kopper cremefraiche
- 1/4 kop frisk koriander, finthakket
- 2 tsk. stærk sauce
- 2 blommetomater, hakket (ca. 3/4 kop)
- 1 mellemstor avocado, i tern (ca. 3/4 kop)
- 0,5 kop rødløg, finthakket
- Vegetabilsk olie til stegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: wonton-dej, majs, blommetomater, Avocado, limesaft, cremefraiche, rødløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer majsen i en dampkurv over en gryde med simrende vand. Dæk til og kog i 8 minutter.
- I mellemtiden rives limeskal i en lille skål og presses 1 spiseskefuld limesaft i. Tilsæt cremefraiche, koriander, chilisauce og 1/4 tsk salt og bland godt; sæt saucen til side.
- Tag majsen ud af dampkogeren og lad den køle lidt af, skær derefter kernerne fra kolben. Bland i en skål med 0,5 tsk salt.
- Beklæd en stor bageplade med køkkenrulle, og læg derefter wontonpladerne ovenpå i et enkelt lag. Placer 1 tsk majs, 1/2 tsk tomat, 1/2 tsk avocado og 1/4 tsk rødløg i midten af hvert stykke.
- I en stor gryde varmes ca. 4 cm vegetabilsk olie op på et frituretermometer, indtil den når 190 °C (eller stik et træspyd i olien for at kontrollere temperaturen; der skal dannes bobler omkring det).
- Fugt kanterne af hvert dejark med vand, og fold dem derefter diagonalt på midten for at lukke fyldet om og danne en trekant. Tryk forsigtigt for at forsegle. Arbejd portioner ad gangen, og sænk wontonerne ned i den varme olie med en tang, og steg dem i ca. 1 minut. Vend dem, og steg dem i yderligere 30 sekunder, eller indtil de er gyldenbrune. Læg dem over på køkkenrulle for at afdryppe. Server med koriander og lime.
Forfatter af opskriften - Elizabeth Spano er reklamechef og vært på et madlavningsprogram.
Kategorier:
Lignende opskrifter
