Wonton-suppe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne kinesiske suppe er fyldt med luftige wontons med et saftigt, krydret svinekødsfyld, bok choy, bambusskud og shiitakesvampe. Alle ingredienser tilsættes en fyldig, krydret kyllingebouillon og simrer i et par minutter, indtil wontons flyder op til overfladen. Hvis du ikke planlægger at servere suppen på én gang, anbefales det at koge wontons separat og tilsætte dem til bouillonen, når du serverer. Ellers vil stivelsen i wontons få bouillonen til at blive uklar og tyk, hvorimod en klassisk kinesisk suppe burde være klar.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g hakket svinekød
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 1 spsk + 1 tsk hakket hvidløg
- 2 spsk finthakket ingefærrod
- 1/4 kop tyndt skåret forårsløg + 3 spsk finthakket
- 10 kopper letsaltet kyllingebouillon (købt i butikken)
- 1 æggeblomme
- 2 teskefulde sojasauce
- 1,5 tsk. riseddike
- 0,5 tsk. sesamolie
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- Cirka 30 ark wontondej, optøet
- 1,5 kopper tyndt skåret bok choy
- 0,5 kopper tyndt skåret shiitake-svampe
- 1/4 kop tyndt skåret bambusskud
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: wonton-dej, hakket svinekød, bok choy kål, shiitake-svampe, ingefærrod, røde peberflager, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde varmes vegetabilsk olie op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld hvidløg og 1 spiseskefuld ingefær, og kog under omrøring, indtil det dufter, 1-2 minutter. Tilsæt 60 ml tyndt skåret forårsløg og kyllingebouillon, og bring det i kog. Skru ned for varmen til middellav, så bouillonen simrer forsigtigt. Kog i ca. 20-30 minutter, mens du tilbereder wontonerne.
- I en lille skål blandes den resterende 1 tsk hakket hvidløg, den resterende 1 spiseskefuld hakket ingefær, 3 spiseskefulde hakkede forårsløg, hakket svinekød, æggeblomme, sojasauce, riseddike, sesamolie og røde peberflager. Rør det hele sammen.
- Læg flere ark wontondej ud på en flad overflade. Dæk resten af dejen med plastfolie. Hæld koldt vand i en lille skål og sæt til side. Kom en topfuld teskefuld kødfyld i midten af hvert stykke dej. Fugt dejens kanter let med fingrene.
- Saml de to modsatte hjørner af wontonen til en trekant og forsegl fyldet. Tryk kanterne tæt omkring fyldbunken for at fjerne eventuel luft. Fugt de modsatte hjørner af den lange side. Fold de våde hjørner mod hinanden, så de overlapper hinanden, og tryk kanterne for at forsegle. Du skal have en rund wonton med det ene hjørne, der stikker op. Saml de resterende wontons på samme måde og læg dem til side.
- Tilsæt bok choy, svampe og bambusskud til den kogende bouillon, og lad det simre i 2-3 minutter. Brug hænderne eller en hulske til forsigtigt at sænke wontonerne ned i den kogende bouillon. Skru lidt op for varmen, så bouillonen koger igen. Kog under omrøring (meget forsigtigt), indtil wontonerne flyder op til overfladen, cirka 5 minutter. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
