Wontons med flødeost

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 fritters

Disse gyldne, sprøde wontons med et delikat flødeostfyld, krydret med hot sauce og forårsløg, vil være et hit til din fest. De har den perfekte tekstur og fantastiske smag - en perfekt blanding af kinesisk og amerikansk køkken. De er formet som dumplings med ostefyld og friturestegt, indtil de er gyldenbrune. Serveres med en sød og krydret dipsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Wontons

24 ark wontondej
220 g flødeost
1 spsk. Srirachasauce eller anden stærk sauce (efter smag)
2 forårsløg, kun den lysegrønne og mørke del, hakket
1 æg
Vegetabilsk olie til friturestegning

Dipsauce

3 spiseskefulde honning
2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
1 spsk. Sriracha-sauce eller anden stærk sauce
1 tsk almindelig eddike eller riseddike
1/4 tsk sesamolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: wonton-dej, flødeost, varm sauce, riseddike, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dipsauce:

Bland honning, sojasauce, srirachasauce, eddike og sesamolie i en lille skål og sæt til side.
Fyldning:

I skålen på en røremaskine (eller i hånden) blandes flødeost, srirachasauce og forårsløg, indtil det er jævnt blandet (skrab siderne af skålen ned efter behov). I en separat skål piskes ægget med 1/2 kop vand.

Saml wontonerne én efter én:

Placer ca. 1/2 tsk af osteblandingen i det ene hjørne af wonton-dejpladen. Pensl kanterne af wontonen med æggeblandingen med fingeren. Fold dejen diagonalt, startende ved hjørnet med osten, og stop når halvdelen af dejen er foldet, og osteblandingen er indeni. Løft de to ender, pensl dem med æggeblandingen, og luk dem sammen. Den resterende spidse ende vil folde tilbage af sig selv. Wontons skal ligne tortellini (eller dumplings). Placer de samlede wontons under husholdningsfilm eller et let håndklæde for at forhindre dem i at tørre ud.
I en stor gryde eller stegepande opvarmes 5-8 cm vegetabilsk olie til 175 °C på et frituretermometer. Pas på, at olien ikke bliver for varm, da wontonerne ellers brænder på. Eksperimentér med et resterende stykke dej.
Steg wontonerne, 4-5 ad gangen, i 45 sekunder til 1 minut, og vend dem for at sikre jævn bruning. Tag dem op, når du synes, de trænger til lidt mere bruning (de vil brune let inden for et par sekunder efter, de er taget ud af panden). Læg wontonerne over på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra. Gentag med de resterende wontons.
Det er bedst at lade wontonerne køle af i 5-10 minutter før servering, da flødeostfyldet kan være ret varmt. Server med dipsauce.

Note

Når du arbejder med wontondej, skal du holde den åbne pakke dækket med plastfolie og et håndklæde, ellers tørrer de hurtigt ud!