Kylling- og ægnudlergryde

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne gryderet er inspireret af en klassisk opskrift på kyllingenudelsuppe. Gryderet indeholder svampe, perleløg, gulerødder, selleri og grillet kylling for et hurtigere resultat. Den varmes igennem med nudlerne i en let, cremet sauce og bages under et lag revet Goudaost, indtil gryderet er dækket af en gylden, smeltet ost. Ægnudlerne, kogt indtil de er halvfærdige, absorberer den lækre saft uden at blive overkogt. Resultatet er lækkert og læskende.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

340 g brede ægnudler
6 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
280 g champignoner, skåret i halve eller kvarte
1/3 kop premium mel
1,5 kopper frosne perleløg, optøede
1 mellemstor gulerod, halveret på langs og tyndt skåret
1 stor stilk selleri, tyndt skåret
2 friske kviste timian
0,5 dl tør hvidvin eller vermouth
4 kopper kyllingebouillon
1 kop piskefløde
2 spsk. hakket grillet kylling, fjern skind og knogler
2 spsk. hakket persille
1 kop revet Gouda (ca. 110 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ægnudler, champignon svampe, løgsæt, Gouda-ost, hvidvin, vermouth, fløde, grillet kylling, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et 3-liters grydestykke med smør.
Bring en stor gryde med rigeligt saltet vand i kog. Tilsæt ægnudlerne og kog dem al dente, ca. 4 minutter. Hæld vandet fra.

I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde smør op i en stor gryde eller gryde ved middel varme. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Drys med 0,5 tsk salt og lidt peber. Hæld dem i en lille skål og sæt til side.
Skru ned for varmen til middel, og smelt de resterende 4 spiseskefulde smør i en gryde. Rør melet i, indtil der dannes en tynd pasta. Tilsæt løg, gulerod, selleri, timian, 0,5 tsk salt og en knivspids sort peber. Kog i 5 minutter for at blødgøre grøntsagerne, tilsæt derefter vinen. Rør i 30 sekunder, og tilsæt derefter kyllingebouillon og piskefløde. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
Fjern timiankvistene, tilsæt nudler, svampe, kylling og persille, og krydr med salt og peber efter smag. Kom retten i en smurt gryde og top med Gouda.
Bag indtil boblende og gyldenbrun, 40 til 45 minutter.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Gryderetter / Pasta / Fugl / Æg og mejeriprodukter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter