Kylling med ris og ærter i en slowcooker

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 570, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 59 G., kulhydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 166 mg, natrium 752 mg, sukker 2 G.

En slowcooker er en sand arbejdshest i ethvert køkken, der giver dig mulighed for hurtigt og lækkert at tilberede en bred vifte af retter uden besvær. Kyllingebrystene i denne caribiske ret tilberedes i en trykkoger, mens gryden er under tryk, derefter under tryk i kun 1 minut (virkelig kun 1 minut!) og tilberedes færdige, mens slowcookeren køler af og frigiver trykket. Det resulterende kød er utroligt saftigt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 rød peberfrugt
2 fed hvidløg
1 serranopeber eller rød jalapeño (valgfrit)
1 spsk. vegetabilsk olie
1 kop langkornet hvid ris
2 tsk. jerk-krydderi
4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 200 g hver)
1 dåse (425 g) dåsegrønne dueærter
0,5 kop frisk koriander + ekstra til drys
1 forårsløg
1 lime

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, ris, dueærter, sød peber, koriander, serranopeber, jalapeno peber, jerk-krydderi, kalk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt slowcookeren på sautertilstand ved høj varme. I mellemtiden skæres peberfrugten i skiver, hvidløget i tynde skiver, og chilien halveres. Når panden er varm, tilsættes vegetabilsk olie, derefter peberfrugt og hvidløg; steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 3 minutter. Sluk for sautertilstanden, og tilsæt ris, 1/2 tsk jerk-krydderi, salt og halvdelen af chilien. Rør 1 1/4 kop vand i.

Sørg for, at bunden af panden er ren efter sautering af grøntsagerne, før du tilsætter risen, ellers kan multikogeren (nogle modeller) indikere, at risen er brændt på. Tilsæt om nødvendigt lidt væske, og skrab eventuelle rester op fra bunden af panden, før du tilsætter risen.
Placer ristene over risen. Krydr kyllingen på alle sider med salt og tilsæt de resterende 1,5 teskefulde. jerk-krydderierPlacer på risten. Luk multikogeren, sørg for at dampventilen er i lukket position, og indstil trykkogertilstanden til 1 minut (se bemærkning).

I mellemtiden skylles og afdryppes dueærterne. Hak koriander grof, og skær forårsløgene i skiver. Riv skallen af en halv lime, og skær derefter limen i både. Hak den resterende halve chili fint.
Når trykkogeren er færdig, lad den stå i 5 minutter, og åbn derefter forsigtigt trykventilen. Tag kyllingen op, inklusive rist. Brug en gaffel til at røre ærter, forårsløg og limeskal i risen. Kassér halvdelen af chilien og rør den hakkede chili og koriander i. Fordel ris og kylling i skåle og pynt med koriander. Server med limebåde.

Note

Et minut i en trykkoger er nogenlunde passende. Men det betyder ikke, at kyllingen kun skal tilberedes i et minut. Før trykket i slowcookeren når maksimum, og den indstillede nedtælling på et minut begynder, damper kyllingen i 10-15 minutter. Når trykket slippes, fortsætter kyllingen med at tilberede i yderligere 5 minutter. Kyllingebrystene skal være dampede og saftige. Tilberedningstiden i denne opskrift er baseret på 200 g kyllingebryst, der er helt optøet, hvis de er frosne. Hvis dine bryster er store, skal du skære dem i halve vandret.