Kylling Parmesan Lasagne

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 662, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 40 G., kulhydrater 46 G., fiber 3 G., kolesterol 194 mg, natrium 873 mg, sukker 5 G.

Denne ostede kylling-parmesan lasagneblanding består af lag af sprødstegte kyllingekoteletter, tomatsauce og tre oste (mozzarella, ricotta og parmesan). Denne lasagne serveres bedst varm og sydende direkte fra ovnen, men den er lige så lækker genopvarmet dagen efter. Drys med en ekstra knivspids parmesanost inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 200 g hver)
3/4 kop mel
2 tsk tørret oregano
1 tsk granuleret hvidløg
1 tsk knuste røde peberflager, valgfrit
4 store æg
2 kopper panko rasp
0,5 kop + 6 spiseskefulde fintrevet parmesan + ekstra til servering
6 spiseskefulde usaltet smør, skåret i stykker
6 spsk. olivenolie
2 kopper sødmælksricotta
1 dåse (900 g) færdigkøbt tomatsauce
12 lasagnenudler uden kogning (fra en pakke på 250 g)
2 kopper revet sødmælksmozzarella (ca. 220 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, pastalasagne, Parmesanost, ricottaost, mozzarellaost, æg, panko rasp, hvidløgsgranulat, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) med ristene på den midterste og nederste rille. Placer en bageplade beklædt med folie på den nederste rille for at opsamle eventuelle dryp.
Skær hvert kyllingebryst på langs i tredjedele for at lave ni lige store stykker (de skal ligne store kyllingestrimler). Placer et stykke plastfolie på et rent skærebræt. Placer kyllingestykket i midten af foliet og dæk med et andet stykke plastfolie. Stød kyllingebrystet med den flade side af en kødhammer, indtil det er 0,5 cm tykt. Læg det over på en tallerken, og stød det resterende kyllingebryst på samme måde.

I en lav skål blandes mel med 2 teskefulde salt, friskkværnet sort peber efter smag, 1 teskefuld oregano, 0,5 teskefuld hvidløg og 0,5 teskefuld røde peberflager, hvis det bruges. I en anden lav skål piskes 3 æg med 1 spiseskefuld vand. I en tredje lav skål blandes panko rasp med 1/2 kop parmesan, 2 teskefulde salt, den resterende 1 tsk oregano, 1/2 tsk hvidløg og 1/2 tsk røde peberflager, hvis det bruges.
Vend et kyllingestykke i melblandingen, og vend det jævnt, så det dækker det. Ryst overskydende mel af, og dyp det derefter i æggeblandingen, og vend det, så det dækker det helt. Lad overskydende æg dryppe af, og vend derefter kyllingen i raspen, og tryk godt fast, så hele overfladen dækkes. Læg kyllingen over på en bageplade med kant eller en stor tallerken, og gentag med de resterende kyllingestykker.
Beklæd en ren bageplade med kant med køkkenrulle. Varm 2 spiseskefulde usaltet smør og 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt 3 panerede kyllingekoteletter og steg dem, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune og sprøde og gennemstegte, 3-5 minutter på hver side. Læg koteletterne over på den forberedte bageplade for at dræne overskydende olie fra, og krydr derefter med salt. Tør panden af og steg de resterende koteletter på samme måde, hvilket giver 3 portioner med 3 koteletter.
I en mellemstor skål piskes ricotta, det resterende 1 æg, 1/2 tsk salt og et par spsk friskkværnet sort peber sammen, indtil blandingen er glat. Kom en fjerdedel af tomatsaucen (ca. 3/4 kop) i bunden af et firkantet ildfast fad på 23 cm, og top med 4 lasagnenudler. Arranger dem i et jævnt lag langs fadets sider (det er okay, hvis de overlapper hinanden lidt). Kom en tredjedel af ricottablandingen (ca. 2/3 kop) i et jævnt lag over nudlerne, og top med 3 koteletter. Drys med 1/2 kop mozzarella og 2 spiseskefulde parmesan.
Gentag med yderligere 3/4 kop tomatsauce, 4 lasagnenudler, 2/3 kop ricotta, 3 koteletter, 1/2 kop mozzarella og 2 spiseskefulde parmesan. Tilsæt yderligere 3/4 kop tomatsauce, de resterende 4 lasagnenudler, de resterende 2/3 kop ricotta og de resterende 3 koteletter. Top med de resterende 3/4 kop tomatsauce, 1 kop mozzarella og 2 spiseskefulde parmesan. Det er okay, hvis lasagnen kommer lidt højere op end kanterne af formen. Dæk formen tæt med non-stick folie (se bemærkning).
Bag indtil nudlerne er møre, og kanterne er let brunede, cirka 30 minutter. Øg ovntemperaturen til 220 °C. Tag låget af lasagnen, og bag den, indtil osten er helt smeltet og gyldenbrun i pletter, cirka 15 minutter mere. Lad den hvile i 10 minutter, skær den derefter i firkanter og server, drysset med ekstra parmesanost.

Note

Hvis du ikke har non-stick folie, så spray almindelig aluminiumsfolie med bagespray og dæk lasagnen med det.