Pasta med kikærter og rasp
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 590, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 21 G., kulhydrater 74 G., fiber 7 G., kolesterol 15 mg, natrium 751 mg, sukker 7 G.
Kalorier 590, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 21 G., kulhydrater 74 G., fiber 7 G., kolesterol 15 mg, natrium 751 mg, sukker 7 G.
En lækker vegetarisk version af proteinrig pasta. Den er lavet med kikærter og pecorinoost i en let tomatsauce, og hver portion er toppet med sprøde rasp smagt til med duftende rosmarin. For at gøre det nemmere kan du bruge kikærter på dåse. Hæld ikke væsken fra dåsen; den vil også blive blandet i saucen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 250 g mellemstore pastaskaller (ca. 2 3/4 kopper)
- 1/4 kop rasp
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 2 tsk hakket frisk rosmarin
- 1 stort rødløg, hakket
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dåse (425 g) kikærter fra dåse, drænet
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 1/4 kop revet pecorinoost, plus ekstra til at drysse med
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skalpasta, kikærter, brødkrummer, tomatpuré, persille, Pecorino Romano-ost, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld 1 kop af kogevandet fra, hæld derefter pastaen fra i et dørslag og kom den tilbage i gryden.
- I mellemtiden blandes det i en mellemstor gryde brødkrummer, 2 spiseskefulde olivenolie og 1 tsk rosmarin, og fordel ingredienserne jævnt. Steg ved middel varme, indtil raspen er gyldenbrun, 4-5 minutter; krydr med salt og peber efter smag. Hæld det i en lille skål.
- Tør panden af, sæt den tilbage på middel varme, og tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt rødløg, hvidløg og den resterende tsk rosmarin. Steg under omrøring, indtil løget begynder at blive mørkt, ca. 7 minutter. Tilsæt tomatpuréen, og steg under omrøring, indtil den er dybrød, ca. 1 minut. Tilsæt kikærterne med deres væske og kyllingebouillon. Bring det i kog, og lad det simre under omrøring af og til, indtil saucen tykner let, yderligere 7 til 10 minutter.
- Tilsæt kikærtesauce, persille og ost til gryden med pastaen (tag den af varmen); smag til med salt og peber. Tilsæt om nødvendigt noget af pastaens kogevand for at fortynde saucen (pastaen vil absorbere saucen, når den køler af). Fordel saucen på tallerkener; drys med rasp, ost, peber og dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
