Mangobudding

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter plus tørretid
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 221, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 4 G., kulhydrater 36 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 62 mg, sukker 34 G.

Mangobudding i Hong Kong-stil er en ofte overset dessert på dim sum-restauranter. Denne budding er perfekt silkeblød og blød og er lavet med modne, friske mangoer, der giver en naturlig sødme og en levende smag. Dryp hver portion med kondenseret mælk og pynt med et par tern frisk mango. Det er den perfekte lækkerbisken til en varm, solrig dag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk. pulveriseret gelatine
2 kopper hakket mango + ekstra til servering
0,5 kopper skummet kokosmælk
1/4 kop sukker
En knivspids groft salt
4 spsk. kondenseret mælk med sukker*

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mango, kondenseret mælk, kokosmælk, gelatine

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille gryde blandes 1 kop vand med husblas. Lad det trække i 10 minutter.
I mellemtiden blandes mango og kokosmælk i en foodprocessor eller blender, og det blendes, indtil det er glat. Sæt til side.

"Jeg foretrækker at bruge mindre, mindre fiberholdige mangoer for at gøre buddingen mere jævn."

Varm gelatineblandingen op ved middel varme og tilsæt sukker og salt. Rør ofte, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er helt flydende, 2-3 minutter (den koger ikke, men vil være ret varm). Tag gryden af varmen, og hæld derefter mangoblandingen i. Rør, indtil den er meget glat.
Hæld blandingen i 4 små kopper. Placer dem på en tallerken eller en lille bageplade og dæk med husholdningsfilm. Stil mangobuddingen på køl, indtil den er helt stivnet, mindst 4 timer, men helst natten over.
Hæld cirka 1 spiseskefuld kondenseret mælk over hver portion mangobudding for at danne et tyndt lag kondenseret mælk. Pynt hver portion med et par mangotern, og nyd!

Bemærk *

For at lave en helt mælkefri budding, skal du erstatte den kondenserede mælk med sødet kondenseret kokosmælk eller honning.

Forfatter af opskriften - Christina Cho er forfatter til en kogebog inspireret af kinesisk kultur.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige desserter / Foodprocessor / Sommerretter / Desserter / Gele / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / kinesisk køkken

Opskriftsamlinger