Mangoost

Stemmer: 3

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1,5 spsk.

Denne mangocurd kan laves året rundt med frossen frugt. Lidt citronsaft og en knivspids salt balancerer smagen. Ostemassen jævnes med smør og majsstivelse, hvilket giver den en delikat tekstur. Alle ingredienser simrer, indtil den er tyknet, og derefter sies fløden gennem en fin si, hvilket skaber en silkeblød tekstur. Mangocurd kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage og smøres på småkager, pandekager eller bruges som fyld i bagværk.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop optøet mangomasse
1/3 kop sukker
3 spsk citronsaft (fra 1-2 citroner)
4 tsk majsstivelse
En knivspids salt
3 store æggeblommer
3 spiseskefulde koldt smør, skåret i små stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mango, sukker, citronsaft, stivelse, æg, smør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde blandes mangomasse, sukker, citronsaft, majsstivelse og salt. Rør æggeblommerne i.
Kog blandingen ved middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner som budding, 5-7 minutter. Tag den af varmen og pisk smørret i, et par stykker ad gangen, indtil det er glat.

Si fløden gennem en finmasket si ned i en lille skål, og pres den igennem med en silikonespatel. Placer plastfolie direkte på flødens overflade for at forhindre, at der dannes en hinde. Opbevar i køleskabet, indtil ostemassen er helt stivnet, mindst 4 timer. Opbevares i op til 5 dage.

Du kan vælge en hvilken som helst frugt og lave denne pålægsret.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter