Ingefær-Mango Iskassekage
Stemmer: 1
Tid: 6 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Denne kage har så fantastisk udseende og en luksuriøs tropisk smag, at ingen vil gætte, hvor nem den var at lave. Du behøver ikke en ovn eller en speciel bageplade. Den er bogstaveligt talt samlet af smuldrende peberkager, toppet med en generøs klat kokosflødeskum og sat i køleskabet. Forbered den aftenen før, og dagen efter vil småkagerne suge fløden til sig og blive til en blød skorpe. Før servering drysses kagen med grove kokosflager og toppes med tern af frisk mango dryppet med citronsaft.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper kold piskefløde
- 0,5 kop kokoscreme med sukker
- 30 peberkager (ca. en halv pakke på 450 g)
- 0,5 kop usødede kokosflager
- 1 stor mango
- Saften af en halv lime
- 1 spsk. sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, kokosflager, kokoscreme, fløde, limesaft, mango
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål piskes piskefløden med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive toppe, cirka 3 minutter. Vend kokosfløden i og pisk, indtil den er glat.
- Kom ca. 1 topfuld teskefuld flødeskum på hver peberkage. Tryk kagerne sammen på et serveringsfad til en 30 cm lang kiks. Læg resten af flødeskummet ovenpå. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel kokosflagerne i et enkelt lag på en bageplade og rist dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Lad dem køle helt af.
- Skræl og fjern kernehuset fra mangoen, og skær frugtkødet i tern. Bland det sammen med limesaft, sukker og en knivspids salt i en lille skål. Drys ristede kokosflager over hele kagens overflade, og tryk forsigtigt fast. Læg mangoen ovenpå. Skær den diagonalt i skiver, og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
