Kokoslime-buddingtærte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 378, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 6 G., kulhydrater 49 G., fiber 0 G., kolesterol 155 mg, natrium 206 mg, sukker 42 G.

Denne tærte imponerer ikke kun med sin tropiske smag, men også med sin utrolige tekstur. Under ovnbagningen deler dejen sig i to lag: et fløjlsblødt buddinglignende bundlag og et blødt, svampet toplag. Drys den færdige dessert med kokosflager for et tredje, sprødt lag. En perfekt dessert til en særlig lejlighed!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk usaltet smør, blødgjort, plus ekstra til at smøre panden med
3/4 kop sukker
1/4 kop premium mel
3 store æg ved stuetemperatur, adskil blommerne fra hviderne
0,5 kop limelimonadekoncentrat, optøet
3/4 kop usødet kokosmælk
1/4 tsk fint salt
Ristede kokosflager til servering, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, limelimonade, kokosmælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Begynd at varme vandet op, indtil det koger, mens ovnen forvarmes. Adskil æggene i hvider og blommer, mens limelimonadekoncentratet tøer op i mikrobølgeovnen.
Placer ovnristen i midterste position, og forvarm ovnen til 160 °C (325 °F). Smør et ildfast fad på 20 x 20 cm let, og sæt det i ovnen.

I en stor skål blandes smørret med den resterende 1/2 kop sukker. Pisk ved middel hastighed, indtil det er cremet. Rør melet i, indtil det er helt blandet sammen, tilsæt derefter kokosmælk, limonadekoncentrat, æggeblommer og salt, og pisk, indtil det er glat.
I en mellemstor skål piskes æggehviderne med en mixer på medium-høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt derefter langsomt 60 ml sukker, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive, blanke toppe. Vend en fjerdedel af de piskede æggehvider i kokosdejen for at lysne den, og vend derefter de resterende æggehvider i.
Hæld dejen i den forberedte form, og tilsæt nok kogende vand til at nå halvvejs op i formen. Bag, indtil kagen er hævet, og midten er stiv, men stadig kan bevæge sig, cirka 35 minutter. Tag den ud af vandbadet, og lad den hæve på en rist i 10 minutter. Server den varm, drysset med ristet kokos, hvis du bruger den.

Note

Når tærten bages i vandbad, sikrer du, at den bager jævnt, og at bunden bliver flydende og cremet.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Mixer / Mikrobølgeovn / Sommerretter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger