Buddingtærte med browniebund og mælkechokolade

Stemmer: 1

Sådan laver du - Mælkechokolade brownie budding pie

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 386, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 7 G., kulhydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 135 mg, natrium 91 mg, sukker 40 G.

Chokoladeelskere, glæd jer! Denne luksuriøse tærte har en skorpe, der smager præcis som browniekage, fyldt med fløjlsblød mælkechokoladebudding. Det sidste touch er chokoladespåner som pynt. For at forhindre buddingfyldet i at danne en grim hinde, læg plastfolie direkte på den, inden den sættes i køleskabet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

85 g halvsød chokolade (ikke granuleret), hakket
3 spiseskefulde usaltet smør
1/4 kop lysebrunt sukker
1/4 kop granuleret sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids fint salt
1 stort æg
0,5 kopper premium mel
3 spiseskefulde kakaopulver

Budding

0,5 kop granuleret sukker
3 spiseskefulde kakaopulver
3 spiseskefulde majsstivelse
En knivspids fint salt
4 store æggeblommer
2 kopper sødmælk
85 g mælkechokolade (ikke granuleret), hakket, plus ekstra til pynt
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, mælkechokolade, kakao, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 160 °C. Spray indersiden af en tærteform på 22 cm med bagespray.
Kage:

I en lille gryde ved middel varme under konstant omrøring smeltes chokolade og smør. Pisk både sukker, vaniljeekstrakt og salt i. Tag gryden af varmen og lad den køle af i et par minutter. Tilsæt ægget og pisk kraftigt, indtil det er helt blandet sammen. Tilsæt mel og kakaopulver og ælt det til en dej; den skal være klistret og ret stiv.

Fordel dejen i midten af tærteformen med en ske, og dæk den med et stykke plastfolie, der er stort nok til at dække den. Fordel dejen med fingrene i bunden af tærteformen og op langs siderne 1,25 cm. Fjern plastfolien, og bag kagen, indtil toppen er sprød, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 15 minutter. Tjek kagen efter 10 minutter. Hvis siderne hænger, eller bunden er hævet op, glattes dejen ud med bagsiden af en stor ske. Læg kagen over på en rist, hvor den kan køle af i mindst 15 minutter.
Budding:

I en mellemstor gryde blandes sukker, kakaopulver, majsstivelse og salt. Rør æggeblommerne kraftigt i, og derefter mælken, indtil blandingen er glat. Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen begynder at tykne, og lad det simre i ca. 4 minutter. Tilsæt den hakkede chokolade og vaniljeekstrakt, og rør, indtil chokoladen smelter. Tag derefter gryden af varmen.
Hæld blandingen i en tærteform og dæk med husholdningsfilm, og tryk den forsigtigt ned på overfladen af buddingen (ellers dannes der en hinde). Stil den på køl, indtil den er helt stivnet, ca. 2 timer. Riv lidt mælkechokolade med en grøntsagsskræller eller et rivejern, og drys det over tærtefyldet.