Kokos- og mandel-is-tærte

Stemmer: 2

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 627, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 29 G., proteiner 8 G., kulhydrater 56 G., fiber 5 G., kolesterol 15 mg, natrium 170 mg, sukker 47 G.

Denne islagkage med magiske noter af kokos og mandel er den perfekte sommerforkælelse. Kagen er lavet med en sprød skorpe af malet mandel, toppet med et lag hjemmelavet kokosis. Den færdige kage er garneret med kokosflager og flagede mandler. Denne dessert er ægge- og glutenfri.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Flødeis

3,5 kopper usødet kokosmælk (ca. 2 dåser à 400 g)
1 kop sukker
1/4 kop lys majssirup
0,5 tsk fint salt

Kage

1 og 1/4 kop hele rå mandler
0,5 kopper sukker
4 spsk usaltet smør, smeltet

Topping

1 kop usødede kokosflager, ristede
2 spsk ristede mandelflager
SpecialudstyrSpringform med en diameter på 25 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kokosmælk, kokosflager, mandel, majssirup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Flødeis:

I en mellemstor gryde blandes kokosmælk, sukker, majssirup og salt, og det varmes op ved svag varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Hæld det i en skål, dæk til, og stil det i køleskabet, indtil det er helt afkølet, cirka 1 time.

I mellemtiden forberedes kagelaget.:

Kom mandler og sukker i en foodprocessor og puls, indtil blandingen ligner groft sand. Tilsæt gradvist det smeltede smør, og fortsæt med at pulse. Hæld blandingen i en springform på 25 cm, og tryk den jævnt ned i bunden og op ad siderne, ca. 2,5 cm fra hinanden. Bag, indtil blandingen er stivnet, 12-15 minutter. Lad den køle helt af.
Kør kokosblandingen i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger, indtil den er meget tyk, men stadig smidig, cirka 30 minutter. Fordel isen jævnt over den afkølede skorpe og frys den, indtil fyldet er fast, cirka 2 timer.
Tag tærten ud af fryseren cirka 5 minutter før servering. Fjern ringen fra formen og drys fyldet med kokos og mandler.