Oksekød og butternut squash gryderet
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne solide ret er perfekt til en kølig efterårsdag. Den generøse mængde grøntsager komplementerer kødet og gør den til et komplet måltid. Server med skiver af sprødt brød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g oksekød, skåret i 5 cm tern
- 450 g butternutsquash, skrællet og skåret i 5 cm store tern
- 1 spsk. tør rødvin "Marsala"
- 1/4 kop hakkede soltørrede tomater
- 3 spsk. olivenolie
- 1 løg, skrællet og hakket
- 2 hakkede fed hvidløg
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
- 1 spsk hakket frisk timian
- 1/2 tsk salt, plus lidt mere efter smag
- 1/2 tsk stødt sort peber, plus mere efter smag
- 2 spsk. mel
- 3-4 kopper oksebouillon
- 2 spiseskefulde hakkede friske persilleblade
- Sprødt brød til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, butternutsquash, soltørrede tomater, løg, hvidløg, rosmarin, timian, persille, rødvin, mel, hvidt brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forsteg kødet med krydderier: Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor suppegryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, rosmarin og timian, og steg det, indtil løget er blødt, ca. 2 minutter. Krydr oksekødet med salt, peber og mel. Skru op for varmen til middelhøj, og kom oksekødet i gryden. Steg, indtil kødet er brunet og gyldent i kanterne, ca. 5 minutter.
- Lad kødet simre i vin og bouillon: Tilsæt Marsala-vinen. Skrab forsigtigt eventuelle brunede stykker af bunden af gryden med en træske. Tilsæt græskar og soltørrede tomater, og rør rundt. Tilsæt nok oksebouillon til at dække kødet og butternut squashen. Bring gryden i kog ved høj varme, skru derefter ned til lav varme, og lad det simre under låg i 1 time. Krydr med salt og peber igen efter smag. Drys med hakket persille. Server med sprødt brød, og dryp med den resulterende kødsovs.
Kategorier:
Lignende opskrifter
