Oksegryde i trykkoger "Ropa Vieja"

Stemmer: 3

Sådan laver du - Oksegryde med oksekød i trykkoger "Ropa Vieja"

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En opskrift på en hovedret, serveret med ris: Oksekød stuvet i tomatbouillon og derefter revet i stykker, "Ropa Vieja", som oversættes til "gammelt tøj, klude".

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 gr. oksekød uden ben
1 dåse (400 g) hele tomater
2 gulerødder, skåret i 2,5 cm store stykker
1 stort løg, skåret i halve ringe
4 fed hvidløg (2 knuste, 2 finthakkede)
1 grøn peberfrugt, skåret i skiver
1 skåret rød eller gul peberfrugt
1/2 kop halverede oliven fyldt med pimiento peberfrugter
2 tsk tørret oregano
2 tsk stødt spidskommen
Salt og kværnet sort peber
3 spsk. olivenolie
3 spiseskefulde tomatpuré
1 laurbærblad
1/2 kop hakket frisk persille
Sprødt brød, hvide ris til servering (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, løg, hvidløg, gulerod, sød peber, chilipeber, tomater, tomatpuré, oregano, spidskommen, laurbærblad, hvidt brød, ris, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dup kødet tørt, og krydr derefter med oregano, spidskommen og rigeligt salt og peber.

I en trykkoger på 6 liter varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt kødet og brun det på alle sider i ca. 5 minutter. Tilsæt tomater, gulerødder, løg, tomatpuré, knust hvidløg, laurbærblad og 1 1/4 kop vand.

Luk låget, skru op for varmen, og bring trykkogeren op på højt tryk. Skru ned for varmen for at opretholde højt tryk, og kog i 18 minutter. Tag trykkogeren af varmen, og brug trykaflastningsventilen til at reducere trykket i henhold til producentens anvisninger.
I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt peberfrugten, krydr med salt og peber, og steg den, indtil den er blød, cirka 10 minutter.

Fjern forsigtigt låget fra trykkogeren. Kassér laurbærbladet, hæld derefter kødblandingen i en skål og riv kødet med en gaffel. Tilsæt peber, oliven, persille og hakket hvidløg. Krydr med salt og peber. Server med brød eller en tilbehørsret (valgfrit).

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Supper / Tykke supper og gryderetter / Cubansk køkken

Lignende opskrifter