Indiske spinat- og kikærtefritters

Stemmer: 2

Foto af retten: Kate Sears

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 stk.

Indiske spinat- og kikærtefritters - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop kikærte-, ærte- eller hvedemel
1/4 kop majsstivelse
1/4 tsk bagepulver
1 tsk spidskommenfrø (zira)
1/4 tsk cayennepeber
Havsalt
Et halvt løg, finthakket
1 kop dåsekikærter (de skal være forskyllede og grofthakkede)
280 g frossen hakket spinat (den skal optøs og presses godt ud på forhånd)
1 spiseskefuld knust ingefær
Vegetabilsk olie til friturestegning
Mangochutney til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kikærtemel, ærtemel, mel, spinat, spidskommen, løg, kikærter, ingefærrod, chutneysauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland ærtemel, majsstivelse, bagepulver, spidskommen, cayennepeber og ¾ tsk salt. Tilsæt ⅓ kop vand og pisk, indtil det er glat. Tilsæt løg, kikærter, spinat og ingefær til dejen og bland grundigt.
Varm vegetabilsk olie op i en dyb, tykbundet stegepande til 160 °C (325 °F). Kom dejen i panden spiseskefuld for sig. Steg, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter. Lad de stegte pandekager dryppe af på et stykke køkkenrulle. Lad dem køle let af, og tryk dem derefter forsigtigt ned, så de danner en flad, rund form.