Hurtig oksekøds pho-suppe
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 465, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 27 G., kulhydrater 76 G., fiber 5 G., kolesterol 29 mg, natrium 2513 mg, sukker 14 G.
Kalorier 465, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 27 G., kulhydrater 76 G., fiber 5 G., kolesterol 29 mg, natrium 2513 mg, sukker 14 G.
Nu kan du nyde den fyldige smag og aroma af denne klassiske vietnamesiske suppe meget oftere, da den er klar på mindre end en time. Du har sandsynligvis allerede ingredienserne i dit spisekammer. Hovedingrediensen er købt oksebouillon. Hæld det over sorte løg og ingefær, og den bliver utrolig fyldig, som om den havde simret på okseben hele dagen. En anden vigtig ingrediens til hurtig pho er kinesisk femkrydderipulver. Det giver dig en autentisk smag uden at skulle købe hel anis, kanel og nelliker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pho-suppe
- 2 mellemstore løg (ca. 450 g), skrællede og skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
- 12 cm uskrællet ingefærrod, skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
- 2 tsk rapsolie (canola)
- 2 tsk kinesisk femkrydderipulver
- 8 kopper letsaltet oksekødsbouillon
- 200 g tynde tørre risnudler
- 2 spiseskefulde fiskesauce
- 200 g tynde skiver af sjælden roastbeef
Innings
- 1 kop bønnespirer
- 0,5 kop friske basilikumblade
- 0,5 kop friske korianderblade
- 1/4 kop hoisinsovs
- 1/4 kop tyndt skåret forårsløg
- 1 jalapeño peber, tyndt skåret (valgfrit)
- 1 lime, skåret i 8 både
- Specialudstyr: fin si
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: risnudler, oksekød, jalapeno peber, ingefærrod, bønnespirer, forårsløg, kalk, fem krydderier, fiskesauce, hoisinsovs, basilikum, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist på den øverste rille i ovnen, og forvarm ovnen til grill. Bland løg og ingefær med rapsolie på en bageplade. Grill, indtil løget begynder at blive brunt og gyldent i kanterne. Drej panden og vend løg og ingefær halvvejs igennem, cirka 8 minutter.
- I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
- Varm en stor gryde op ved middel varme. Arbejd hurtigt for at forhindre det i at brænde på, tilsæt de kinesiske krydderier og steg, indtil det dufter, ca. 10 sekunder. Tilsæt straks bouillonen og 2 kopper vand, og tilsæt derefter den stegte ingefær og løg. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen for at opretholde en svag simretid, og lad det simre, indtil bouillonen er duftende, ca. 25 minutter.
- I mellemtiden koges risnudlerne i kogende vand i cirka 5 minutter. Hæld vandet grundigt fra og sæt nudlerne til side i en skål.
- Si bouillonen gennem en fin si, hæld den derefter tilbage i den store gryde, tilsæt fiskesaucen, og bring det i kog.
- Fordel risnudlerne i fire serveringsskåle. Læg cirka 4 skiver oksekød oven på nudlerne, så de overlapper hinanden let. Hæld 2,5 kopper bouillon over oksekødet, og server straks med bønnespirer, basilikum, koriander, hoisinsovs, forårsløg, jalapeño og lime.
Kategorier:
Lignende opskrifter
