Fersken Kanel Cobbler

Stemmer: 10

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10

Duftende kanel er den næstvigtigste ingrediens efter ferskner i Guy Fieris skomageropskrift, da både fyld og topping er lavet med de varme krydderier.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til ferskenfyldet:

1/4 kop brunt sukker
1/4 kop simpelt sukker
0,5 kopper hvedemel
1 tsk stødt kanel
0,5 tsk salt
10 kopper (ca. 1,5 kg) frosne ferskner, optøede
1 tsk stivelse blandet i 1 spiseskefuld vand
1 presset citron
1 tsk smør

Til drysning:

3/4 kop brunt sukker
1/4 kop hvidt sukker
3/4 kop bagemel
3/4 kop havregryn
1/4 kop hakkede mandler
0,5 kop tørrede tranebær
0,5 tsk. friskkværnet muskatnød
1 tsk stødt kanel
0,5 tsk salt
110 g usaltet smør ved stuetemperatur, skåret i 8 stykker
Vaniljeis eller flødeskum til servering

Specialudstyr:

Et ovalt keramikfad (30 cm x 20 cm) eller et rektangulært glas- eller keramikfad (33 cm x 23 cm).

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: brunt sukker, mel, kanel, ferskner, stivelse, citronsaft, havregryn, mandel, tranebær, muskatnød, flødeis, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230°C.
Sådan tilberedes ferskenfyldet: Bland sukker, mel, kanel og salt i en stor skål. Tilsæt fersknerne og vend dem kort, så de er dækket. Pisk citronsaft og majsstivelse med vand, og tilsæt dem derefter til fersknerne. Smør et ovalt fad med smør, og hæld ferskenblandingen i det.

For at forberede toppen: Kom alle tørre ingredienser i en mellemstor skål, tilsæt smørstykkerne og brug dine hænder til at blande blandingen, indtil den er smuldrende.
Drys halvdelen af blandingen af smør og tørre ingredienser over fersknerne. Sæt fadet i ovnen, og skru straks ned for varmen til 180 °C. Bag uden låg i 30 minutter, og tilsæt derefter resten af toppingblandingen. Skru ned for varmen til 160 °C, og bag, indtil det er gyldenbrunt og bobler, cirka 45 minutter. Tag fadet ud af ovnen, og lad det hvile i 15 minutter, før det serveres.
Server cobbler med vaniljeis eller frisk flødeskum.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / / Amerikansk køkken / Guy Fieri

Lignende opskrifter