Bistro paté og æggesandwiches

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 sandwich

Disse lækre og mættende sandwich er lavet med de traditionelle ingredienser fra den klassiske bistrosalat. Ristede baguetteskiver smurt med en blanding af smør, sennep og ansjoser toppes med et spejlæg, skiver af paté (eller leverpostej), saftig salat og tynde skiver ost. Server sandwichene drysset med forårsløg. Perfekt til en sund morgenmad eller en solid snack.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

90 g usaltet smør, stuetemperatur
1-2 tsk mild sennep
1-2 tsk ansjospasta (valgfrit)
1 baguette, skåret i 4 stykker, hvert stykke skåret på langs
4 store æg
110 g tyk paté i tarm eller leverpølse, skåret i 4 skiver
60 g halvhård ost, tyndt skåret
1 kop småbladet salat
Finthakkede grønne løg (grønne dele) til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: baguette, ristet brød, Ansjoser, andepaté, skinke, Gruyère-ost, Comté-ost, frisée salat, salatblanding, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til høj varme. I en lille skål piskes 4 spiseskefulde smør, sennep og ansjospasta sammen, indtil det er glat.

Fordel smørblandingen på de udskårne brødskiver, læg dem med smørsiden opad på en bageplade, og grill dem, indtil de er gyldenbrune, 1 til 2 minutter.
Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Slå æggene ud i stegepanden, krydr med salt og peber, og steg, indtil blommerne begynder at stivne, og kanterne er let brunede, cirka 3 minutter.