Baltimore krabbeomelet med sprøde, moste kartofler
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 218, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 9 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 161 mg, natrium 316 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 218, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 9 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 161 mg, natrium 316 mg, sukker 1 G.
En stor familieomelet fyldt med stykker af naturligt krabbekød, majs og forårsløg, serveret med stegt kartoffelmos. En god idé til en solid morgenmad! Du kan koge de bagte kartofler aftenen før, og lige inden servering moser du hver kartoffel med håndfladen og steger den, indtil den er gyldenbrun. Det er helt vildt lækkert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 spiseskefulde usaltet smør
- 1 kop stor klump krabbekød, sorteret for at fjerne skalfragmenter (ca. 170 g)
- 1 kop friske majskerner (fra ca. 2 majskolber)
- 1 bundt forårsløg, hakket (hvide dele adskilt fra grønne dele)
- 450 g kogte små kartofler
- 1 1/4 tsk krydderiblanding til fisk og skaldyr, såsom Old Bay
- 6 store æg
- 1/4 kop piskefløde
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor nonstick-stegepande eller støbejernstegepande, varm 2 spiseskefulde smør op ved middel varme. Tilsæt krabbekød, majs, den hvide del af forårsløget og 1/2 tsk salt og sort peber. Steg under omrøring, indtil krabbekødets kanter er sprøde, ca. 3 minutter. Hæld det over i en mellemstor skål. Tør stegepanden af.
- Tryk forsigtigt kartoflerne med håndfladen, indtil de revner i kanterne, men holder formen. Varm 4 spiseskefulde smør op i den samme stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kartoflerne i et enkelt lag og steg dem, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune, ca. 4 minutter på hver side.
- Drys med 0,5 tsk fiskekrydderi og 1 spiseskefuld forårsløg. Krydr med salt. Læg over på en tallerken, dæk til og hold varm. Tør panden af.
- Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en stegepande. Pisk æg, fløde, de resterende forårsløg og den resterende ¾ tsk skaldyrskrydderi i en skål, og hæld det derefter i den varme stegepande. Steg, og løft ægget op med en spatel, så det rå æg drypper ned. Når omeletten næsten er stivnet, men stadig flagrer ovenpå, tilsættes krabbefyldet på den ene side af cirklen.
- Fold omeletten forsigtigt på midten og læg den på en tallerken. Server med kartoffelmos.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
