Butternut squash, bacon og æblegryde
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 304, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 6 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 57 mg, natrium 391 mg, sukker 5 G.
Kalorier 304, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 6 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 57 mg, natrium 391 mg, sukker 5 G.
Denne efterårsgryde, lavet med sæsonens frugter og grøntsager, varmer med sin smag og aroma, og dens lækre udseende løfter altid humøret. Den byder på stuvet butternut squash med søde og syrlige æbler og aromatisk bacon, der balancerer græskarrets og æblernes naturlige sødme med vidunderlige røgede noter. Grøntsagsfyldet toppes med cirkler af sprød bolledej og bages, indtil bollerne er hævede og gyldne. Fordel dem på tallerkener, og sørg for, at hver portion indeholder både græskarfyld og en bolle, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Fyldning
- 350 g tykke skiver bacon
- 2 store lilla løg, tyndt skåret
- 900 g butternutsquash, skrællet, uden kerner og skåret i tern på 1 cm.
- 6 friske kviste timian, kun bladene
- Knuste røde peberflager
- 1/8 kop hvidvin
- 1/2 kop grøntsagsbouillon
- 2 store æbler, f.eks. Honeycrisp, skåret i 1 cm tern.
Lagdelte boller
- 2 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
- 2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk groft salt
- 14 spiseskefulde usaltet smør, afkølet og skåret i tern
- 1/4 kop piskefløde
- 1 stort æg, let pisket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, rødløg, butternutsquash, timian, røde peberflager, hvidvin, bouillon, æbler, premium mel, bagepulver, smør, fløde, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Fyldning:
Kom baconen i en stor ovnfast stegepande (jeg bruger en støbejernspande eller en hollandsk ovn) og varm den op ved middel varme. Steg, vend den en gang, indtil den er sprød på begge sider, ca. 7 minutter i alt. Tag den af varmen og læg baconen på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt fra, og lad den køle lidt af.- Hæld halvdelen af det smeltede fedtstof fra panden, og gem lige nok til at dække bunden. Tilsæt løget og skru op til middelhøj varme. Steg, indtil løget er blødt, ca. 10 minutter. Tilsæt græskar, timian, en knivspids salt, et par omgange med den sorte peberkværn og et par knivspidser røde peberflager, og steg under omrøring i yderligere 10 minutter. Tilsæt vin og bouillon. Hak baconen groft og kom den i panden sammen med æblerne. Bring blandingen i kog ved svag varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15-20 minutter, mens du forbereder de sprøde boller.
Lagdelte boller:
Forvarm ovnen til 220°C.- I en skål blandes mel, bagepulver og salt. Tilsæt smørret, og brug en dejskærer eller fingrene til at vende smørret i melblandingen, indtil den får konsistensen af ukogt havregryn. Vend fløden i, indtil dejen samler sig. Vend den ud på en meldrysset arbejdsflade, og tryk den med hænderne til et 2 cm tykt lag. Udstik derefter runde brød, form dejen ud af resterne og skær dejen ud efter behov.
- Sluk for varmen og læg dejcirklerne oven på fyldet. Pensl dejen med et sammenpisket æg og drys med friskkværnet sort peber. Bag, indtil bollerne er gyldne og sprøde, cirka 25 minutter. Tag dem ud af ovnen og server dem direkte fra formen!
Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
