Sød og sur butternutsquash suppe
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 155, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium - mg, sukker - G.
Kalorier 155, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium - mg, sukker - G.
Butternut squash betragtes som den mest aromatiske og smagfulde græskarsort. Den giver ikke kun fremragende bagværk, men også duftende, varmende supper med en unik smag takket være græskarrets naturlige sødme. Denne sødme kan justeres med yderligere ingredienser. For eksempel vil tomater, sammen med en pikant balsamicoeddike, perfekt balancere rettens smag og tilføje en pikant kant. Alle grøntsager sauteres først i olivenolie, derefter tilsættes bouillon. Blend den færdige suppe og server med revet parmesanost. En vidunderlig varmende suppe til den kolde årstid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstor butternutsquash (ca. 1 kg), skrællet, uden kerner og skåret i tern
- 3 spsk. olivenolie
- 1 løg, tyndt skåret
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 friske salvieblade
- 2 teskefulde groft salt
- 2 mellemstore dåsetomater
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon eller vand
- 1 tsk balsamicoeddike
- 2 spsk revet parmesanost (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, blommetomater, balsamicoeddike, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, salvie, 1 tsk salt og krydr med peber efter smag. Steg under låg under omrøring, indtil det er blødt og velduftende, cirka 15 minutter.
- Skru op for varmen til middelhøj, tilsæt tomaterne, og kog under omrøring med en træske, indtil tomaterne er gået i stykker, og løgene er let brunede, ca. 7 minutter. Tilsæt squashen og den resterende teskefuld salt, og fortsæt med at koge under omrøring af og til, indtil squashen er mør, ca. 12 minutter. Hæld derefter bouillonen i, bring det i kog, og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, ca. 20 minutter. Lad suppen køle let af.
- Purér derefter suppen i portioner i en blender eller med en stavblender. Hæld suppen tilbage i gryden og varm den op ved middel varme. Rør eddiken i. Server suppen i varme skåle, drysset med parmesanost efter behov.
Kategorier:
Lignende opskrifter
