Butternut squash og æblesuppe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Den søde smag af butternut squash i denne suppe er harmonisk afbalanceret af æblets syrlighed og aromatiske krydderier - løg, hvidløg, timian og laurbærblad - hvilket giver en simpel, varmende suppe, der er perfekt til en kølig efterårsdag. Grøntsagerne og frugterne ristes først i ovnen for at intensivere deres smag og simrer derefter i kyllingebouillon, før de blendes. Gem et par tern af ristet butternut squash til servering for at pynte hver portion af denne glatte, cremede suppe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 butternutsquash (1,1 kg), skrællet og skåret i 4 cm tern (ca. 4 kopper)
- 1 stort æble, skrællet, uden kernehus og skåret i 6 både
- 1 mellemstort løg, skåret i 6 både
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 fed hvidløg
- 4 kviste timian
- 1 laurbærblad
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, æbler, løg, hvidløg, timian, laurbærblad, bouillon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Beklæd en bageplade med bagepapir eller folie. Læg græskar, æble og løg på bagepladen. Dryp med olivenolie, drys med 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber, og vend det hele rundt. Steg i ovnen, indtil grøntsagerne er møre, 40-45 minutter.
- I mellemtiden forberedes en lille pose hvidløg, timian og laurbærblad (pak den ind i osteklæde og bind den med køkkensnor). Bring kyllingebouillonen og posen i kog ved høj varme i en gryde. Tilsæt det bagte æble, løg og græskar (gem et par tern af det bagte græskar til servering). Skru ned for varmen og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, cirka 20 minutter.
- Tag suppen af varmen, og fjern suppeposen. Blend suppen med en stavblender, eller hæld den i små portioner i en blender, og blend, indtil den er glat. Smag til med salt og peber. Øs suppen i skåle, og top med tern af ristet græskar.
Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
