Zucchini-muffins

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 18 muffins

Hvis du leder efter noget andet at lave med zucchini under den rigelige høst, så prøv disse muffins. Revet zucchini tilsættes direkte til dejen, men det giver ikke muffinsene en grøntsagssmag, så medmindre du fortæller børnene, at der er zucchini i dem, vil ingen engang vide det! Zucchinien og den græske yoghurt gør disse muffins saftige, bløde og sunde, mens de gyldne rosiner giver et ekstra pift af sødme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper premium mel
0,5 kop fuldkornshvedemel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk stødt kanel
1/4 tsk. friskkværnet muskatnød
1/4 tsk fint salt
110 g usaltet smør, smeltet
1 kop sukker
1 kop græsk yoghurt
3 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1 mellemstor zucchini, grofthåret (ca. 1 kop)
0,5 kop gyldne rosiner

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsmel, æg, yoghurt, zucchini, zucchini, muskatnød, kanel, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd 18 muffinforme med papirforme.
I en stor skål blandes alt melet med bagepulver, natron, kanel, muskatnød og salt.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.

I en anden stor skål piskes smør, sukker, yoghurt, æg og vaniljeekstrakt med en mixer på medium hastighed, indtil det er luftigt. Skru ned for mixerhastigheden, vend melblandingen i, og ælt dejen.
Tilsæt zucchini og rosiner. Fordel dejen jævnt i de forberedte forme.
Bag indtil en tandstik stukket i midten af kagen kommer ren ud, 15 til 18 minutter. Lad kagerne køle af i formen på en rist i 10 minutter; tag dem ud af formen og lad dem køle helt af på en rist.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Sommerretter / Morgenmad / Bageri / Usødede småkager og muffins / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger