Magiske muffins med grøntsager og frugter
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 24 cupcakes
Kompleksitet: let
Portioner: 24 cupcakes
Mange mennesker drømmer om magiske søde kager, der indeholder mere næring end kalorier. Disse muffins er en sand fornøjelse! De er fyldt med sundt klid, flager, hvedekim, hørfrø og fibre fra sunde grøntsager, frugter og tørrede frugter. De er også søde, luftige og har lige den rette mængde fugt indeni. De vil glæde ikke kun sunde spisere, men også dem med en sød tand og børn. Bag disse magiske muffins til morgenmad eller en sund snack, og nyd dem uden skyldfølelse. Du kan tilpasse muffinsmagene hver gang ved at bruge forskellige kombinationer af frugt og grøntsager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper premium mel
- 0,5 kop fuldkornshvedemel
- 1 spsk. sojamel
- 2 spsk. hvedekim
- 0,5 kopper klidflager eller havregryn (eller en blanding af begge)
- 1/4 kop malede hørfrø
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt kanel
- En knivspids salt
- 1 stort æg
- 1/4 kop lysebrunt sukker, plus ekstra til drys (valgfrit)
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2/3 kop + 1 spsk sødmælk
- 3/4 kop revne eller hakkede grøntsager (gulerødder, zucchini og/eller spinat)
- 3/4 kop revet eller hakket frisk og tørret frugt (æbler, pærer, ananas og/eller rosiner)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsmel, sojamel, hvedekim, havreklid, hørfrø, zucchini, tørrede frugter, mælk, æg, brunt sukker, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en mini-muffinform med 24 forme med papirforme, og spray dem med bagespray.
- I en stor skål blandes mel, hvedekim, havre, hørfrø, bagepulver, kanel og salt. Sæt til side. I en mellemstor skål piskes æg og brun farin med en træske, indtil det er glat. Tilsæt olivenolie, vanilje, mælk, grøntsager og frugt, og bland det godt. Vend den våde blanding i den tørre blanding, og ælt den til en dej.
- Fordel dejen i den forberedte form, og fyld hver fordybning cirka trekvart op. Drys toppen med brun farin, hvis det ønskes. Bag i 20-24 minutter. Tag ud af formen og afkøl på en rist.
Kategorier:
Lignende opskrifter
