Dumplings med kød og kål med ponzu-dipsauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 dumplings
Kompleksitet: let
Mængde: 36 dumplings
Når du følger en nem opskrift som denne fra Food Network magazine, er processen med at "lave" vareniki utrolig enkel, da alt du skal gøre er at rulle wonton-dejen til en halvmåneform – ingen fancy teknik kræves. Fyldet til denne ret er lavet af en blanding af svinekød og bacon, hvortil der tilsættes kål og purløg for ekstra friskhed. En hurtig stegeproces sikrer, at varenikien bliver sprød og gyldenbrun.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store æg
- 250 g hakket svinekød
- 1 skive bacon, finthakket
- 1/2 kop revet kinakål napy
- 1,5 tsk skrællet revet ingefær
- 1 tsk mørk sesamolie
- Groft salt
- 1/2 tsk sukker
- 1 fed hvidløg, fintrevet
- 1/2 tsk sojasauce
- 1/2 tsk majs- eller kartoffelstivelse
- 1/2 kop hakket purløg (ca. 2 små bundter)
- 36 runde fladbrød af usyret dej til varkeniki (optø dem, hvis de er frosne)
- 6 spiseskefulde vegetabilsk olie
Til dipsaucen:
- 3 spsk. citron Ponzu-sauce
- 1 tsk sojasauce
- 1/2 tsk. sesamolie
- 1 forårsløg, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: usyret dej, hakket svinekød, bacon, æg, Kinesisk kål (Napa), ingefærrod, purløg, hvidløg, sojasauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pisk 1 æg let sammen i en stor skål. Tilsæt hakket oksekød, bacon, kål, løg, ingefær, sesamolie, ½ tsk salt, sukker, hvidløg, sojasauce og majsstivelse. Bland grundigt, indtil det er glat.
- Pisk det resterende æg sammen med 1 spiseskefuld vand i en lille skål. Placer 1 tortilla på en ren overflade (dæk de resterende tortillas med et fugtigt papirhåndklæde for at forhindre dem i at tørre ud).
Kom 1 teskefuld fyld i midten af dumplingen. Dyp fingrene i æggeblandingen og pensl kanterne. Fold dumplingen på midten og klem kanterne sammen, så den er tæt, og læg den derefter på en tallerken. Dæk den med et fugtigt viskestykke, mens du forbereder de resterende dumplings. - Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Arbejd tre portioner ad gangen, og kom varenikierne på panden i et enkelt lag for at forhindre dem i at klistre sammen. Steg dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider, cirka 30 minutter på hver side.
Tilsæt 2/3 kop vand til panden, læg låg på og kog i yderligere 3 minutter. Tag låget af og fortsæt med at koge, indtil al væsken er fordampet, og dumplingsene er sprøde (ca. 2 minutter mere).
Brug en spatel til at flytte varenikien fra panden til et serveringsskål. Tilsæt yderligere 2 teskefulde olie til panden mellem hver portion. - Lad os forberede Ponzu-dipsaucen: I en lille skål kombineres 3 spiseskefulde citron-Ponzu-sauce, 1 tsk sojasauce, 1/2 tsk sesamolie og 1 hakket forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
